Pain Saucisse au Fromage et Ciboule (Pain Hot-dog)
Ma fille voulait manger du pain saucisse, alors j'en ai fait 😄. La ciboule et le fromage se marient parfaitement, et la sauce salade maison est incroyablement savoureuse 😋. Il est recommandé de garder 10g d'eau de côté avant de mélanger. J'ai utilisé des saucisses de poulet pour le petit-déjeuner, bien que les saucisses de porc auraient probablement une couleur plus attrayante.
Ingrédients
Étapes
1⃣️ Sauf pour le beurre, mettez tous les ingrédients du pain dans le bol principal. Pétrir pendant 4 minutes.
2⃣️ Ajoutez le beurre et pétrissez encore 2 minutes (utilisez une machine jusqu'à ce que la pâte atteigne le stade de la membrane de gluten).
3⃣️ Retirez la pâte et placez-la dans un grand bol pour fermenter jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4⃣️ Dégagez la pâte levée pour éliminer l'air, puis divisez-la en portions égales (63g chacune dans mon cas). Roulez en boules et laissez reposer 15 minutes. Après le repos, étalez en forme de langue, pliez les côtés vers le centre et pincez bien la couture; retournez, placez une saucisse sur le dessus et appuyez fermement.
5⃣️ Placez dans le four pour une seconde fermentation jusqu'à ce que la taille double. Placez un bol d'eau chaude à la base du four pour augmenter l'humidité (environ 37°C pendant 40 minutes).
6⃣️ Badigeonnez la surface du pain fermenté avec du jaune d'œuf, saupoudrez de fromage râpé, ajoutez de la sauce tomate et de la sauce salade, puis parsemez enfin de ciboule hachée.
7⃣️ Préchauffez le four à 180°C et faites cuire pendant 20 minutes ♨️. Couvrez de papier aluminium si la coloration est satisfaisante.
L'arôme est irrésistible, impossible de perdre du poids maintenant 😂.