Chiffon au Sésame et à la Ciboule
De "Chiffon Salé et Chiffon Sucré"~ L'huile utilisée est l'huile de sésame et le parfum de sésame et de ciboule pendant la cuisson est irrésistible. Chiffon salé ! (o^^o)♪ Si vous trouvez que le goût de l'huile de sésame est un peu fort, vous pouvez la diluer avec de l'huile végétale, par exemple, mélangez 10g d'huile de sésame avec 20g d'huile végétale. Vous pouvez également utiliser uniquement de l'huile végétale — c'est délicieux dans tous les cas ! Un moule tubulaire de 17 cm (*^_^*)
Ingrédients
Étapes
Préparez tous les ingrédients. Faites griller les graines de sésame et hachez finement les ciboules.
De 80g de farine à gâteaux, prélevez une cuillère et mélangez-la avec les ciboules hachées pour que les ciboules soient bien enrobées de farine.
Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Mélangez les jaunes avec 10g de sucre et 3g de sel jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Ajoutez l'huile de sésame puis l'eau, en mélangeant bien après chaque ajout.
Tamisez la farine à gâteaux et mélangez uniformément.
La pâte devrait maintenant avoir une consistance épaisse.
Placez les blancs d'œufs dans un bol propre, sans huile ni eau. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre blanc et battez au fouet électrique. Lorsque le mélange devient mousseux, incorporez progressivement le sucre en trois fois et battez jusqu'à obtenir des pics fermes.
Incorporez les blancs battus au mélange de jaunes en trois fois, en réalisant des mouvements délicats de bas en haut jusqu'à ce que le tout soit homogène.
La pâte combinée devrait être légère et montrer peu de perte de volume.
Ajoutez enfin les graines de sésame grillées et les ciboules hachées.
Incorporez doucement pour mélanger.
Versez la pâte dans un moule tubulaire. Appuyez sur la section centrale tout en secouant le moule pour libérer les bulles d'air. Si la pâte a été bien mélangée, il ne devrait pas y avoir beaucoup de bulles !
Faites cuire sur la grille basse du four à 165°C pendant 40 minutes. Une fois cuit, sortez le gâteau, laissez tomber légèrement le moule sur le comptoir, puis retournez-le pour refroidir jusqu'à ce qu'il ne soit plus chaud au toucher avant de démouler.
Coupez en tranches et servez après démoulage.