Wontons de porc et bourse-à-pasteur
Voir de la bourse-à-pasteur fraîche et ne pas l'acheter... On dirait qu'on rate des millions d'euros. La bourse-à-pasteur est vraiment délicieuse. Mais sa saison est trop courte... Peut-être, Si elle était toujours disponible, Nous ne la trouverions pas si précieuse～ N'est-ce pas vrai ? (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) Ce plat, L'enfant peut en manger 15 d'un coup. Au-delà, je ne le laisse pas manger... o(︶︿︶)o
Ingrédients
Étapes
Hacher la viande finement... Plus c'est fin, mieux c'est. Si vous voulez la couper, je ne vais pas vous en empêcher !
Ajoutez un peu de sel, de poivre blanc, de sauce soja claire et de sucre. Mélangez bien pour donner une base de goût à la viande !
Ajoutez 100g d'eau au gingembre et aux oignons verts. Utilisez un mixeur pour créer une eau gingembre-ciboule.
Ajoutez progressivement l'eau gingembre-ciboule à la farce.
Assurez-vous de bien mélanger après chaque ajout. Laissez la viande absorber complètement le liquide avant d'en ajouter davantage. Mélangez jusqu'à obtention d'une texture collante... Puis réfrigérez ! Ajoutez l'eau en fonction de la situation. Si la viande arrête d'absorber l'eau avant la fin, n'en ajoutez pas davantage. Si elle absorbe toute l'eau et pourrait en prendre plus, ajoutez un peu d'eau froide.
Coupez les racines, les parties anciennes et les feuilles jaunes de la bourse-à-pasteur. Nettoyez soigneusement ! J'ai été assez minutieux dans la coupe, Et il ne restait pas grand-chose des 500g. ಠ_ಠ
Faites bouillir de l'eau dans une casserole... Ajoutez un peu d'huile de cuisson. Une fois que l'eau bout, blanchissez la bourse-à-pasteur pendant quelques secondes.
Retirez-la rapidement... Rincez-la et faites-la tremper dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.
Pressez pour retirer l'excès d'eau... Puis hachez-la finement...
Ajoutez-la à la farce... Ajoutez le sel, la poudre de bouillon de poulet et l'huile de sésame... Mélangez bien...
La farce pour les wontons est prête !
La méthode la plus simple pour plier les wontons : Placez la farce au centre ! Humidifiez trois bords avec un peu d'eau.
Repliez en deux.
Repliez légèrement encore.
Pincez bien les deux extrémités ensemble.
Les wontons sont pliés ! Congelez-les, cuisinez selon vos besoins. Pas besoin de les décongeler !
J'ai mijoté une casserole de soupe d'os de porc.
Faites bouillir une autre casserole d'eau.
Quand l'eau bout, ajoutez les wontons.
Pendant que les wontons cuisent, préparez les assaisonnements dans le bol. Ajoutez la soupe d'os de porc ou de l'eau bouillante.
Puisque les farces maison sont généreuses... Quand les wontons flottent, ajoutez de l'eau froide. Une fois qu'ils flottent à nouveau, vous pouvez les retirer !
.....Ah, nourrissez-moi !