Potée Épicée Sautée

Tout d'abord, préparez les ingrédients : lavez et pelez la racine de lotus, puis tranchez-la finement. Séparez le chou-fleur en petites fleurettes et nettoyez les champignons noirs pour enlever le sédiment.

Faites bouillir de l'eau, blanchissez les tranches de racine de lotus et le chou-fleur, puis réservez.

Blanchissez tous les types de boulettes de viande (comme elles sont congelées et ne cuiraient pas bien au simple sauté).

Égouttez-les complètement après les avoir blanchies.

Coupez la ciboulette de l'ail en sections, coupez le chrysanthème en grandes sections, la laitue romaine en morceaux, et le piment rouge séché en morceaux pour plus tard.

Une fois tous les ingrédients prêts, commencez par faire sauter les légumes-feuilles.

Chauffez de l'huile dans une poêle.

Lorsque l'huile est chaude, ajoutez de l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajoutez ensuite le chrysanthème comestible, la laitue romaine, la ciboulette de l'ail et les champignons enoki, puis faites sauter ensemble.

Lorsque les légumes-feuilles commencent à ramollir, retirez-les immédiatement de la poêle.

Ajoutez de nouveau un peu d'huile dans la poêle.

Quand l'huile est chaude, faites sauter de l'ail haché, le piment rouge séché et les grains de poivre du Sichuan jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajoutez une quantité appropriée de base de pot épicé et faites-la revenir pour libérer l'huile rouge (ajustez la quantité selon la quantité d'ingrédients et vos goûts personnels).

Ajoutez les crevettes fraîches et faites-les sauter.

Ajoutez ensuite les boulettes blanchies et mélangez uniformément.

Ajoutez les champignons noirs, les fleurettes de chou-fleur blanchies, ainsi que les tranches de racine de lotus.

Ajoutez les légumes-feuilles sautés précédemment dans la poêle.

Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre blanc en poudre et de glutamate de sodium, puis mélangez uniformément.

Enfin, ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame et servez !