🌶️ Anchois Séchés Sautés au Piment 🐟
Chaque fois que je vois des gens du nord du Jiangsu dans les émissions de télévision, tenant un bol de riz blanc fumant par temps humide et froid, attrapant le piment rouge épicé et le poisson séché brillant de l'assiette et savourant leur repas avec une grande satisfaction, ma bouche commence à saliver 😋😋
Ingrédients
Étapes
Coupez les piments verts et rouges en petits morceaux, hachez finement la ciboule, le gingembre et l'ail.
Faites tremper les anchois séchés dans l'eau jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis lavez-les et égouttez-les.
Chauffez la poêle avec de l'huile froide, ajoutez la ciboule, le gingembre et l'ail hachés, et faites revenir jusqu'à ce que cela dégage une bonne odeur.
Ajoutez les anchois séchés, un peu de vin de cuisine et de poivre blanc pour enlever l'odeur de poisson. Faites revenir pendant environ 5 minutes. Vous pouvez ajouter un peu d'eau selon votre goût pour éviter que le plat ne sèche trop. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sauce au piment haché, faites revenir jusqu'à ce que les anchois ramollissent légèrement. Ajoutez les morceaux de piments verts et rouges et un peu de sauce soja pour l'assaisonnement. Faites revenir jusqu'à ce que les piments verts et rouges changent de couleur, puis retirez du feu.
Ce plat s'accompagne parfaitement de riz vapeur, de porridge ou de petits pains.