Nouilles de sarrasin avec sauce miso au tofu, œuf mollet et épinards [Santé tout-en-un]
Recette bonus : Une pâte à tartiner salée pour pain absolument délicieuse ! [Sauce miso tofu multi-usage] Quantité pour 3-4 portions. C'est vraiment trop bon ! Elle peut accompagner les nouilles, les tartines de pain ou encore des tranches de pain frits aux œufs. Une fusion de styles culinaires occidental et asiatique ! Pas besoin de s'inquiéter d'en faire trop, elle sera toujours consommée ! Cette recette est vraiment délicieuse ! Vraiment ! Si ce n'est pas bon, vous pouvez me tuer ! Les nouilles de sarrasin de Qiao Gong Fang sont très élastiques, bien plus que des nouilles de sarrasin classiques ! Vraiment exceptionnelles ! Même recommandées par le professeur Fan Zhihong ! 100% sarrasin, faible indice glycémique ! Associées à une sauce au tofu onctueuse et parfumée, c'est un régal absolu ! Un véritable feu d'artifice de bonheur et de satisfaction en bouche ! Vous en apprécierez tellement que vous pourriez vous mordre la langue !! 😂😂 Promettez-moi ! Assemblez tous les ingrédients et essayez !!!! Faites-le absolument ! Pas de substitution d'ingrédients !!!!
Ingrédients
Étapes
Nettoyez un bocal hermétique avec de l'eau bouillante, puis écrasez 160g de tofu dans le bocal.
Ajoutez 10g de mirin, 16g de poudre de cacahuète PB2, 1g de poivre blanc, une quantité appropriée d'huile de sésame, et 20-30g de miso blanc (ajustez la quantité selon votre goût). (Cette sauce est tellement savoureuse... Ne la mangez pas toute crue 😂). Laissez au réfrigérateur pendant une nuit dans un contenant hermétique. (Sauce miso tofu multi-usage prête ! Vous pouvez l'utiliser pour tartiner du pain, des morceaux de pain vapeur, etc.).
Avant de préparer les nouilles, sortez la sauce au tofu du frigo. Lavez une bonne poignée d'épinards, cassez-les à la main et égouttez-les bien.
Blanchissez les épinards dans de l'eau bouillante pour enlever l'acide oxalique. Égouttez bien l'excès d'eau après blanchiment.
Sortez un paquet de nouilles de sarrasin 100% de Qiao Gong Fang du congélateur.
Faites bouillir les nouilles de sarrasin de Qiao Gong Fang pendant 9 à 10 minutes. Égouttez-les après cuisson.
Mélangez les épinards blanchis avec les nouilles (je le fais directement dans la casserole). Servez dans une assiette.
Mélangez et mangez immédiatement. Enrobez chaque bouchée de nouilles et de légumes dans la sauce au tofu avant de la mettre en bouche ! Pour maximiser le goût de la sauce !
Œuf mollet à la japonaise : Lorsque l'eau bouillante bout fortement, placez un œuf de poule à température ambiante (pouvant être consommé cru) dans l'eau et réduisez à feu doux. Couvrez et faites cuire pendant 6 minutes. Retirez du feu, placez l'œuf dans de l'eau glacée (en dessous de zéro) pendant 10 minutes. Frappez doucement pour que la coquille se fissure entièrement, puis écalez l'œuf. Saumure pour œufs marinés : 10g de mirin, 20g de sauce soja japonaise, 200-250g d'eau minérale, 1g de sel, rien d'autre. Laissez mariner hermétiquement 1 à 1,5 jours, puis retirez l'œuf.