Muffins à la citrouille rapides et moelleux, dorés et délicieux !
Avec seulement quelques heures restantes dans la journée, y a-t-il encore du temps pour préparer un dessert ? Et si vous preniez un peu de temps pour réaliser ces muffins à la citrouille ultra-rapides et super moelleux ? C'est un autre dessert très rapide à préparer. Mis à part le temps nécessaire pour cuire à la vapeur la citrouille, les étapes restantes ne prennent que quelques minutes. La citrouille apporte non seulement une teinte dorée aux muffins, mais elle leur confère également une texture incroyablement douce. Ne trouvez-vous pas cela si chaleureux et réconfortant ?
Ingrédients
Étapes
Tout d'abord, préparez la purée de citrouille. Épluchez, épépinez et coupez la citrouille en petits morceaux (préparez environ 200g de citrouille).
Micro-ondes la citrouille à forte puissance pendant environ 8 minutes ou faites-la cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne tendre et molle (la norme est qu'elle puisse être écrasée facilement avec une spatule). ☆ Que vous utilisiez un micro-ondes ou un cuiseur vapeur, couvrez le bol avec du film plastique résistant à la chaleur ou un couvercle (percez quelques trous dans le film pour la ventilation). Surtout dans un cuiseur vapeur, ne pas couvrir pourrait entraîner une quantité excessive de vapeur entrant dans la citrouille, la rendant trop aqueuse.
Laissez refroidir la citrouille cuite à la vapeur, puis écrasez-la en purée de citrouille à l'aide d'une spatule (si la citrouille est suffisamment tendre, elle s'écrasera facilement en purée. Essayez de l'écraser jusqu'à ce qu'elle soit lisse).
Si vous avez un mixeur plongeant, utilisez-le pour mixer brièvement la citrouille afin d'obtenir une purée plus lisse. ☆ Peut-on utiliser un blender ? Ce n'est pas recommandé car la petite quantité pourrait simplement coller aux parois, rendant le mixage difficile.
Prenez un grand bol et ajoutez tous les ingrédients sauf la farine faible en gluten et la levure chimique (œuf, lait en poudre, sucre, huile, purée de citrouille). ☆ Mesurez 100g de purée de citrouille à ajouter ; le surplus peut être mangé directement et ne doit pas être ajouté à la pâte. ☆ Utilisez du lait entier en poudre classique. Cela améliore le goût et la texture ; il n'est pas recommandé de l'omettre.
Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir un mélange liquide.
Tamisez la farine faible en gluten et la levure chimique dans le mélange liquide.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte. ☆ Ne mélangez pas trop ; mélangez juste jusqu'à ce que la farine et le liquide soient bien combinés.
Placez des caissettes dans les moules, puis transférez la pâte dans les caissettes, en les remplissant à environ 12/10 de leur capacité. ☆ L'utilisation d'une poche à douille rendra le remplissage des caissettes plus facile. Pour des muffins hauts avec un dôme prononcé, remplissez à 12/10. Pour des muffins ordinaires avec un dôme, remplissez-les à environ 7/10 ou 8/10 (le temps de cuisson sera plus court).
Pour préparer la garniture crumble, coupez le beurre froid en petits morceaux (ne le laissez pas ramollir), mélangez-le avec la farine et le sucre glace, et frottez rapidement avec les mains pour former des granules comme indiqué. ☆ La quantité de crumble est relativement petite, donc il est acceptable de le préparer après que la pâte soit prête. Vous pouvez également passer cette étape.
Saupoudrez le crumble sur la pâte et retirez les miettes éparpillées. Placez le moule dans un four préchauffé à 175°C (347°F) et faites cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien levé et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (ajustez le temps et la température selon votre four).