Concombre Sauté aux Œufs
Par les chaudes journées d'été, c'est la saison parfaite pour déguster des concombres ! Mangez-les crus, préparez une salade, faites-les mariner - les possibilités sont infinies... Parfois, il suffit de les faire sauter un peu pour obtenir une texture à la fois tendre et croquante, créant ainsi une saveur unique ! Associés aux œufs, la combinaison jaune et verte est vibrante, et le goût incroyable en fait souvent un choix sur le menu !
Ingrédients
Étapes
Coupez le concombre en tranches. Vous pouvez le couper directement ou le couper en deux puis en tranches en biais. Ajustez la taille selon votre préférence.
Battez 3 œufs, ajoutez un peu de sel et mélangez bien.
Chauffez une poêle à feu moyen, ajoutez de l'huile (un peu plus qu'à l'accoutumée) et versez les œufs. Faites sauter jusqu'à ce que les œufs commencent tout juste à prendre. Ne les faites pas trop cuire ; il s'agit d'un rapide retournement !
Ajoutez immédiatement les tranches de concombre, ainsi que les tranches de gingembre et de piment. Faites sauter environ 2 minutes jusqu'à ce que le concombre change de couleur et ramollisse. Pour obtenir la meilleure texture, assurez-vous que les œufs restent moelleux et que le concombre soit tendre mais légèrement croquant. Ajoutez un peu de sel avant de retirer du feu.
Parsemez de ciboule hachée avant de servir. Disposez dans une assiette et servez.
Vue rapprochée 😍
J'ai vu le chef Lin ajouter une cuillère de Lao Gan Ma dans une émission télé. Je l'ai essayé aussi - c'est devenu un accompagnement parfait pour le riz 😂.