Gâteau à la crème de fraises

Pour la génoise aux œufs entiers, j’ai utilisé cette recette : [Adaptée pour un moule rond de 18 cm ; utilisez 1,5 fois la recette pour deux gâteaux de 15 cm, assez hauts comme sur la photo] 3 œufs de taille moyenne 80 g de sucre en poudre 77 g de farine faible en gluten 40 g de beurre Faire une génoise aux œufs entiers demande de la pratique. Cela ne pourra pas être expliqué en détail en une seule recette, alors n’hésitez pas à chercher d’autres ressources si nécessaire.

Préparez les fraises et la crème fouettée pour la garniture. Pour une couche de 15 cm, appliquez environ 30 g de crème, puis ajoutez une couche de fraises tranchées, et recouvrez avec 30 g de crème pour sceller. Superposez la couche suivante de gâteau.

Répétez le même processus pour la deuxième couche et recouvrez avec la dernière couche de gâteau.

Même avec une génoise aux œufs entiers, le gâteau peut rester très moelleux~

Utilisez le reste de crème pour couvrir le dessus et sceller les côtés.

Fouettez la crème pour le glaçage et la décoration. D’abord, appliquez la crème uniformément sur les côtés, en lissant avec une spatule. Ensuite, lissez également le dessus avec la spatule.

Cette douille utilisée est la douille St. Anna~ Il suffit de décorer les bords du gâteau en tournant la table à décorer.

Je n’ai pas fait de décoration spéciale, juste coupé les fraises et les ai disposées comme décoration. Le romarin est une garniture polyvalente~ La feuille d’or et vos propres éléments créatifs sont également parfaits.

L’accent d’aujourd’hui est mis seulement sur une méthode de décoration en utilisant la douille St. Anna~ Je montrerai d’autres styles de fleurs dès que j’en aurai le temps. La simplicité est beauté.

Gâteau chocolat caramel rhum banane, une nouvelle association à essayer.