Porc braisé super savoureux aux œufs de caille (version sans huile)

Faire bouillir les œufs de caille dans de l'eau froide pendant cinq minutes, puis les refroidir à l'eau froide pour faciliter l'épluchage.

Préparer tous les ingrédients à l'avance~

Poitrine de porc parfaite 🥩. Utilisez la même méthode : coupez la poitrine de porc en cubes, séchez avec du papier absorbant, et faites revenir directement à feu doux. La plupart des gens font bouillir la viande d'abord puis la font revenir avec de l'huile, mais je saute ces étapes pour gagner du temps et réduire l'huile. N'est-ce pas génial~

Faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés, puis réserver~

Pour le sucre en morceaux, utilisez la même méthode : placez-le dans un sac en plastique et écrasez-le avec le dos d'un couteau. Utilisez la graisse de la poitrine de porc pour caraméliser le sucre à feu doux.

Ajoutez la poitrine de porc pour l'enrober de sucre caramélisé, puis ajoutez le gingembre, la ciboule, la badiane et la cannelle. Ajoutez une cuillère à soupe de vin de cuisine et faites revenir pendant deux minutes, puis ajoutez la sauce soja foncée pour la couleur.

Ajoutez de l'eau puis les œufs de caille (faites une croix sur chaque œuf de caille avant d'ajouter pour rehausser la saveur).

Après environ trente minutes, réduisez la sauce à feu vif, ajoutez un peu de sel et le reste de ciboule.

Et voilà ! Le délicieux plat est prêt~