Racine de Lotus Rose Aigre-douce

Lavez et coupez le chou rouge en petits morceaux. Mettez-le dans un mixeur, ajoutez un bol d'eau bouillie froide, mixez et filtrez pour extraire le jus, puis ajoutez une petite cuillère de vinaigre blanc. Cela deviendra instantanément rose.

Nettoyez les tranches de racine de lotus achetées en magasin. (J'ai acheté des tranches prétraitées qui n'ont pas besoin d'être blanchies. Si vous utilisez une racine de lotus crue non épluchée, épluchez-la, tranchez-la et blanchissez-la dans de l'eau bouillante.)

Prenez un récipient et ajoutez du miel.

Mélangez bien le miel avec le jus de chou rouge.

Faites tremper les tranches de racine de lotus dans le mélange.

Couvrez avec un couvercle et réfrigérez. Prêt à servir en une heure.