Brioche Fleur en Forme de Rose à la Patate Douce Violette et au Potiron
Avec la Journée internationale de la femme qui approche, ces brioches à la vapeur en forme de rose à base de patate douce violette et de potiron sont parfaitement adaptées à l'occasion. Ces photos ont été prises plus tôt, mais elles restent agréables à regarder. La combinaison des deux crée une harmonie, et les deux 'fleurs sœurs' peuvent être décrites comme le duo parfait. — À ce moment, la chanson 'La Fleur d'une Femme' joue à propos : “J'ai une fleur, plantée dans mon cœur, en bouton, avec une intention sereine, matin et soir, j'attends avec impatience quelqu'un d'attentif pour entrer dans mon rêve... Les fleurs éclosent brièvement, saisissez l'instant tant qu'il dure ; une femme est comme une fleur, aussi éphémère qu'un rêve...” Série Patate Douce Violette et Potiron - Gâteau à la Vapeur aux Deux Saveurs : http://www.xiachufang.com/recipe/100497044/
Ingrédients
Étapes
Dissoudre la levure dans l'eau tiède et l'incorporer à la farine.
Ajouter la purée de patate douce violette (ou de potiron) cuite et refroidie.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse (sans coller aux mains, à la surface ou au bol).
Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle augmente de 1,5 fois son volume, puis la pétrir pour retirer l'air.
Diviser la pâte à la patate douce violette (ou au potiron) en 6 portions et en faire des bandes de 10 cm de long.
Couper chaque bande en 6 petits morceaux (un morceau doit être légèrement plus petit et formé comme une olive pour le centre de la fleur).
Aplatir les 5 autres morceaux en disques ronds (0,3 cm d'épaisseur, diamètre 6-7 cm, avec des bords plus fins). Superposer-les, presser un bâtonnet au centre pour former une empreinte, placer le centre de la fleur en bas, puis rouler à partir du bas.
Après avoir roulé, pincer le centre et tordre les deux extrémités pour les séparer (ou, pour plus de commodité, couper directement avec un couteau).
Poser le côté coupé vers le bas. Ajuster les bords de la fleur pour une apparence plus jolie si nécessaire.
Répéter le processus pour toutes les brioches en forme de rose.
Placer les brioches dans un cuiseur vapeur pour une levée de 10 minutes (garder de l'espace entre chaque), cuire à la vapeur à feu vif pendant 10 minutes, éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes.
Prendre une photo de groupe des fleurs sœurs.