Mini Bombes Sucrées et Aigres

Placez les œufs de caille dans de l'eau froide et portez à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Retirez-les et mettez-les dans de l'eau froide, ce qui facilite l'épluchage des coquilles proprement.

Roulez les œufs de caille écalés dans la fécule de maïs. J'avais l'impression de secouer des yuanxiao (boules de riz gluant sucrées) !

Chauffez de l'huile dans une poêle. Lorsque l'huile est à environ 70 % de sa température maximale, ajoutez les œufs de caille pour les faire frire. Une fois qu'ils deviennent dorés, retirez-les et réservez. Assurez-vous que la température de l'huile n'est pas trop élevée et évitez de les frire trop longtemps, sinon les œufs pourraient éclater.

Dans un bol, mélangez le ketchup, le vinaigre, la sauce soja, le sucre et le bouillon de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Ajoutez un peu d'huile dans la poêle, chauffez légèrement et versez la sauce sucrée et aigre. Faites revenir brièvement avant d'ajouter les œufs de caille frits. Réduisez le feu et faites revenir jusqu'à ce que la sauce enrobe uniformément les œufs. Éteignez le feu et servez.