Poitrine de porc braisée avec œufs de caille
Aujourd'hui, nous vous recommandons une version améliorée de la poitrine de porc : la poitrine de porc braisée avec œufs de caille ! La tendreté des œufs combinée à celle de la viande, en plus de la sauce aromatique et riche après mijotage, ne peut-elle pas capturer votre âme affamée ?
Ingrédients
Étapes
Laver les œufs de caille, porter à ébullition dans de l'eau froide, puis continuer à bouillir pendant 3-4 minutes. Retirer et refroidir dans de l'eau froide.
Sécher les œufs de caille, les placer dans un récipient et secouer doucement jusqu'à ce que toutes les coquilles se fissurent. Écaler les œufs et les mettre de côté.
Couper la poitrine de porc en morceaux. Couper la ciboule en deux dans le sens de la longueur et en petits tronçons. Trancher le gingembre.
Blanchir la poitrine de porc dans de l'eau froide, puis retirer et mettre de côté.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle à feu vif, puis réduire à feu doux. Ajouter les parties blanches de la ciboule et les tranches de gingembre, et faire revenir jusqu'à ce que cela sente bon. Ajouter l'anis étoilé, le bâton de cannelle et le sucre, et faire revenir quelques instants.
Passer à feu moyen, ajouter la poitrine de porc et faire revenir jusqu'à ce que la viande change de couleur et libère sa graisse. Égoutter l'excès de graisse.
Ajouter les œufs de caille et faire revenir jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.
Ajouter de l'eau chaude jusqu'à couvrir les ingrédients, puis ajouter le vin de cuisine, la sauce soja légère, les piments séchés et le sel.
Porter à ébullition à feu vif, couvrir avec un couvercle et mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.
Enfin, augmenter à feu vif pour réduire la sauce.
Servir et garnir de ciboule. L'irrésistible poitrine de porc braisée avec œufs de caille est prête à déguster !