Flan aux œufs, tofu et brocoli

Blanchir le brocoli dans de l'eau bouillante pendant environ 2 minutes, puis rincer à l'eau froide et réserver.

Couper le tofu soyeux en petits morceaux et les placer dans un bol. J'ai utilisé du tofu au glucono-delta-lactone (tofu soyeux).

Battre deux œufs et bien mélanger. Ajouter une petite cuillère d'eau au mélange d'œufs, mélanger, puis verser le mélange sur le tofu. Écumer toute mousse à la surface.

Placer le brocoli sur le dessus. Ajouter quelques crevettes rendrait le plat encore meilleur. Cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Lors du service, assaisonner avec de la sauce soja pour poisson vapeur et de l'huile de sésame.

C'était mon petit déjeuner ce jour-là.