Pâtes à la Saucisse et Tomate
Les pâtes, également connues sous le nom de spaghetti, sont le type de cuisine occidentale qui se rapproche le plus des habitudes alimentaires chinoises et qui est le plus facile à accepter. Les ingrédients authentiques sont un facteur important pour donner une excellente texture aux pâtes. La farine utilisée pour les pâtes est différente de celle que nous utilisons en Chine pour les nouilles. Elle est faite d'un type de 'blé dur', ce qui les rend résistantes à une cuisson excessive — c'est la différence clé. Il existe plus de 130 types de pâtes en Italie. Je n'en ai vu que des droites, en forme de coquille, en lettres, courbées, en spirale, en nœud papillon, en élan, en bonhomme de neige et des macaronis.
Ingrédients
Étapes
Préparez tous les ingrédients. Tranchez l'ail et l'oignon pour une utilisation ultérieure.
Utilisez une fourchette pour presser et écraser les saucisses une par une.
Écrasez les saucisses restantes à la consistance montrée sur l'image.
Hachez-les finement avec un couteau pour obtenir une texture de viande hachée.
Chauffez la poêle avec de l'huile d'olive (2 cuillères à soupe). Ajoutez l'ail et l'oignon tranchés et faites-les revenir brièvement.
Ajoutez les morceaux de saucisse hachés et le romarin séché. Faites revenir jusqu'à ce que les saucisses brunissent et libèrent de l'huile.
Ajoutez une petite quantité de poudre de chili — la poudre fine est préférable si disponible.
Versez une boîte de sauce tomate concassée.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau au besoin. Faites mijoter pendant environ 10 à 15 minutes.
Lorsque la sauce épaissit, ajoutez une quantité adéquate de crème. Faites cuire encore 2 à 3 minutes.
Avant de retirer du feu, ajoutez des herbes italiennes séchées mélangées. Si indisponible, une touche de poivre noir concassé suffira.
Faites cuire les spaghetti en suivant les instructions sur l'emballage. Une fois cuits, arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez la sauce, garnissez de poudre de fromage et servez.