Photo du plat fini de Gâteau de chiffon universel de 8 pouces pour four (cuiseur à riz) [Étapes super détaillées] (Super simple)

Gâteau de chiffon universel de 8 pouces pour four (cuiseur à riz) [Étapes super détaillées] (Super simple)

Si vous n'avez pas réussi, s'il vous plaît, s'il vous plaît, vérifiez si vos étapes sont identiques aux miennes. Avez-vous lu mes annotations ? Les blancs d'œufs sont-ils suffisamment battus ? La pâte de jaune d'œuf est-elle trop élastique ou trop liquide ? Cette recette est absolument correcte ! Merci d'aimer ma recette ! À la fin, vous trouverez diverses raisons possibles d'échec ! Assurez-vous de bien regarder ces points !!! Important !! Avis préalable : 1. Le bol doit être exempt d'eau et d'huile ! 2. Préparez deux grands bols, car les blancs d'œufs battus augmentent considérablement en volume. Un petit bol ne conviendra pas. 3. Aucun jaune d'œuf ne doit être mélangé avec les blancs d'œufs ! Beaucoup de recettes incluent divers additifs et levure chimique, mais je n'utilise rien de tout cela, même pas de jus de citron, de vinaigre blanc ou d'autres additifs. C'est très adapté aux enfants et super sain ! Voici quelques suggestions pour ceux qui utilisent des cuiseurs à riz ! Les points importants sont listés séparément !!!!!!!! Ce n'est pas recommandé sans balance de cuisine ! Ce n'est pas recommandé si votre cuiseur à riz ne peut pas fonctionner pendant au moins 40 minutes ! Ce n'est pas recommandé si vous manquez d'expérience dans le battement manuel des œufs ! Comment produire un gâteau de chiffon parfait lorsque vos outils sont incomplets ou inconfortables à utiliser ? J'ai ajusté un peu plus la recette, et les résultats sont encore plus jolis.

Temps:30~60 minutes
Difficulté:Aucune expérience en cuisine requise

Ingrédients

Œufs5 pièces, réfrigérées
Lait70g
Huile sans goût (n'importe quelle huile de votre choix, selon votre goût, ex. huile d'arachide)55g
Sucre (jaune d'œuf)20g
Sucre (blanc d'œuf)65g
Farine faible en gluten85g (ou 60g de farine + 25g d'amidon)

Étapes

1

Séparez les blancs et les jaunes d'œufs dans deux bols. Les œufs doivent être réfrigérés pendant la nuit et froids, ce qui facilite le montage des blancs.

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2

Ajoutez le lait, l'huile et 20g de sucre dans le bol des jaunes d'œufs.

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3

Mélangez bien pour combiner l'huile et le mélange jaune d'œuf-lait.

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4

Ajoutez la farine progressivement en la tamisant. Utilisez un mouvement en forme de Z et évitez de mélanger dans le sens horaire ou antihoraire, car cela pourrait trop développer le gluten. Observez la texture de la pâte pendant que vous ajoutez la farine.

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Astuces de cuisine

Voici les diverses raisons d'échec pour le gâteau chiffon compilées par la maman de Star Hang ! Raisons d'échec ! Raisons d'échec ! Les choses importantes sont répétées trois fois !!!!!!!!!! 1: Dessus affaissé ou effondrement après refroidissement Raisons : 1. Pâte mal mélangée ; 2. Pâte laissée trop longtemps avant la cuisson ; 3. Porte du four ouverte pendant la cuisson ; 4. Courants d'air dus à des fuites d'air dans le four ; 5. Gâteau non inversé immédiatement après la cuisson ; 6. Cuisson excessive ; 7. Cuisson insuffisante ; 8. Blancs d'œufs insuffisamment battus ; 9. Effondrement causé par la perte de bulles dans les blancs d'œufs. ...