Pain aux noix - Un pain sain qui devient plus savoureux à chaque bouchée
Mon mari adore particulièrement manger du pain. Pour répondre à ses goûts, le pain est devenu notre aliment de base à la maison. Récemment, le taux de sucre dans le sang de mon mari a été un peu élevé, donc il ne peut plus manger de pain riche en sucre et en graisses. Pour sa santé, j'ai cherché partout des recettes de pain pauvre en sucre et en matières grasses. Enfin, j'en ai trouvé une qui répondait à mes exigences sur le blog de Junzhi. Je l'ai essayée à la maison, et le résultat était excellent. Ce pain contient des morceaux de noix grillées, ce qui le rend incroyablement parfumé et plus savoureux à chaque bouchée. À partir de la recette de Junzhi, j'ai apporté quelques légères modifications. Haha, le résultat était génial. Je n'ai pas ajouté de beurre ni d'œufs. À la place, j'ai utilisé de l'huile d'olive, ce qui l'a rendu encore plus sain !
Ingrédients
Étapes
Mettre la farine, l'eau, le sucre, le sel et la levure sèche dans un robot pétrisseur et pétrir pour obtenir une pâte. Ajouter l'huile d'olive une fois que le gluten commence à se former et continuer de pétrir.
Pétrir jusqu'à ce que vous puissiez étirer une membrane. Cela prendra environ 23 minutes.
Ajouter les morceaux de noix à la pâte et pétrir dans le robot jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.
Couvrir la pâte pétrie avec un film plastique et la laisser fermenter dans un endroit chaud et humide pour la première levée.
Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégazer la pâte levée avec la paume, la diviser en 8 morceaux égaux, les bouler et les laisser reposer sous un film plastique pendant 15 minutes.
Prendre une boule de pâte, l'aplatir avec la paume, puis l'étaler en forme ovale à l'aide d'un rouleau.
La rouler du haut vers le bas, en pliant les bords vers le centre au fur et à mesure.
Pincer fermement la jointure pour créer une forme d'olive où le milieu est plus épais que les extrémités.
Placer la pâte façonnée sur une plaque de cuisson et la laisser reposer pour la seconde levée.
Après avoir levé jusqu'à doubler de volume, utiliser un couteau bien aiguisé pour faire trois incisions diagonales sur la surface de chaque pâte (environ 0,5 cm de profondeur). J'ai badigeonné quatre pièces avec de la dorure et laissé les quatre autres sans rien.
Cuire dans un four préchauffé à 180℃ pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée, puis retirer du four.
Produit final.