Mianwo frit de Wuhan (Étapes super détaillées, zéro échec)
En vivant loin de ma ville natale, ce qui me manque le plus, ce sont les options de petit-déjeuner riches et variées de Wuhan. Petit-déjeuner du jour : Mianwo avec pudding de tofu. La prochaine fois, je le combinerai avec du saké ou une liqueur d'œuf—rien que d'y penser me rend joyeux 🥳 En fait, si les outils sont prêts, le processus est vraiment simple ! Grâce à l'omniprésent Taobao, j'ai reçu la cuillère Mianwo pour un peu plus de dix yuan—incroyable ! Pour que mes compatriotes de Wuhan réussissent dès le premier essai, j'ai écrit cette recette dans les moindres détails, en espérant que tout le monde puisse profiter des saveurs d'origine même en étant loin. Oh, je m'émeus de moi-même, haha !
Ingrédients
Étapes
Préparez tous les ingrédients. Faites tremper le riz et les fèves de soja dans de l'eau pendant la nuit.
Placez le riz trempé, les fèves de soja et le gingembre dans un mixeur, puis ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir juste les ingrédients (pas trop d'eau, sinon la pâte sera trop liquide et ne gardera pas sa forme).
Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte fine. Plus c’est fin, mieux c’est.
Voici l'aspect final de ma pâte.
Ajoutez la ciboulette ciselée et le sel.
Mélangez bien.
Ajoutez suffisamment d'huile dans la casserole pour couvrir la cuillère Mianwo.
Chauffez l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis plongez la cuillère Mianwo dans l'huile pour la préchauffer (cela empêche la pâte d'adhérer à la cuillère).
Quand l'huile commence à fumer, c'est prêt. Utilisez une grande louche pour verser juste assez de pâte dans la cuillère Mianwo. Laissez un peu d'huile chaude à l'intérieur de la cuillère pour éviter que ça colle, et utilisez la cuillère pour créer un trou dans la pâte (Haha, cette description me fait rire. Consultez la vidéo pour plus de clarté).
Faites frire à feu moyen-vif jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Il ne reste plus qu’à déguster (ne faites pas attention à ma tentative maladroite de filmer en même temps que je fais cuire les Mianwo 🤦♀️).
Le Mianwo accompagné de pudding de tofu est tout simplement délicieux ! J'ai placé du papier absorbant sous le Mianwo pour absorber l'huile—une astuce géniale pour rendre les aliments frits moins gras et tout aussi savoureux 😂. Le pudding de tofu est également fait maison ! Je partagerai les étapes prochainement. Burp~
À cause de la pandémie récente, mes proches à Wuhan sont coincés à la maison alors que les services de livraison sont suspendus. Beaucoup m'ont demandé des alternatives à la cuillère Mianwo, et voici ma sœur ingénieuse qui en fabrique une chez elle à Wuhan—donnez-lui un pouce levé ! J'espère que tout le monde à Wuhan prend soin de lui. Quand le printemps arrivera et que la pandémie se terminera, je reviendrai pour préparer quelque chose de délicieux pour tout le monde, en particulier pour les héros médicaux de ma famille. Wuhan, reste fort 💪 Hubei, reste fort 💪 Prenez soin de vous et de votre famille—tout ira bien !