10 Menit Sarapan Rendah Gula dan Kalori untuk Keluarga – Muffin Kelapa, Ceri, Cranberry, Blueberry, Mulberry
Suka makan kue, tapi setelah datang ke Australia terasa sekali bahwa hidangan manis di sini terlalu manis seperti penjual gula yang berlebihan. Yang paling saya benci dari membuat kue ini biasanya adalah mencuci peralatan lebih banyak daripada membuat kuenya sendiri, kali ini tidak akan seperti itu. Cuma butuh satu mangkuk salad besar dan satu pengocok, tanpa alat lain pun bisa bikin muffin yang enak. Waktu persiapan hanya 10 menit, ditambah waktu memanggang 15 menit, jadi total hanya 25 menit sarapan untuk seluruh keluarga sudah siap. Lezat dan sehat~~ Kalau ada bagian resep yang kurang jelas, silakan bertanya dan mari diskusikan bersama. Tidak perlu mempermasalahkan klaim rendah kalorinya, saya hanya bermaksud membandingkannya dengan kue di Australia yang sangat tinggi gula. Saya hanya berbagi resep saya dan tidak bermaksud lain. Kalau ada yang gagal membuatnya kemudian menyalahkan saya, itu sungguh membingungkan. Ini seperti orang yang alergi makanan laut menyalahkan penjual seafood karena alerginya. 🤷🏻♀️ Sama seperti pergi ke SMA terbaik, gurunya tidak bisa menjamin Anda akan diterima di universitas ternama. Mohon pengertianya dan biarkan ini menjadi ajang berbagi. Resep ini menghasilkan dua loyang lebih (total sekitar 24 buah), setiap muffin kira-kira mengandung 5 gram minyak. Kalau ragu-ragu dengan minyak dan gula, bisa menggunakan gula pengganti. Jika Anda masih merasa ini terlalu manis dan berminyak, mungkin lebih baik tidak makan kue sama sekali. Tidak ada kue yang benar-benar nol kalori, kan? Saya hanya membandingkan dengan kue di Australia. Harap dimengerti dan diketahui!
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Gunakan minyak tak beraroma seperti minyak kanola, minyak jagung, atau minyak alpukat. Hindari minyak kacang tanah.
Selagi mempersiapkan bahan, panaskan oven pada suhu 180 derajat. Masukkan 120g minyak kanola ke dalam mangkuk salad.
Tambahkan dua butir telur dan aduk hingga rata.
Tambahkan gula pasir halus atau gula rendah GI.
Saya membuat dua versi—satu menggunakan gula rendah GI dan satu lagi gula halus biasa. Gunakan gula sesuai ketersediaan bahan di rumah. Tambahkan sesuai selera.
Ini adalah versi gula rendah GI saya, aduk hingga gula larut dan tak ada butiran.
Tambahkan beberapa tetes esens vanila untuk menghilangkan bau amis telur.
Tambahkan 6 gram baking powder ke dalam campuran.
Tambahkan 200 gram tepung rendah gluten, boleh diayak jika takut menggumpal.
Aduk adonan hingga rata tanpa gumpalan.
Masukkan 90 gram santan segar untuk rasa terbaik.
Tambahkan kelapa parut secukupnya, aduk hingga rata.
Gunakan tray muffin dengan paper cups. Adonan ini menghasilkan sekitar 10 muffin besar.
Gunakan almond panggang atau kacang lain sebagai topping. Taburkan di atas adonan.
Tambahkan blueberry, cranberry, dan ceri kering sesuai selera, pastikan isian tak terlalu penuh.
Untuk muffin yang bagus mengembang, isi adonan hingga 2/3 penuh, lalu koreksi bagian tengah agar rapi.
Panggang muffins di rak bawah oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 15-25 menit. Sesuaikan suhu sesuai oven masing-masing.
Voila! Muffin lembut nan lezat sudah siap dinikmati!
Foto seadanya, tapi yakin rasanya luar biasa!