Kue Ulang Tahun Buah 6 InchโTips Krim Kocok yang Sempurna
Sebelumnya, saya membuat mousse mangga dan mousse buah naga, kali ini, pertama kalinya saya mencoba membuat kue krim kocok! Menggunakan lebih sedikit krim kocok meningkatkan rasanya secara keseluruhan. Setelah memakan satu potong, Anda pasti menginginkan potongan berikutnya! Rasanya jauh lebih enak dibandingkan kue yang dijual di toko. Kue toko biasanya menggunakan terlalu banyak krim kocok sehingga hanya satu potong saja sudah terasa mengenyangkan. Karena kali ini saya membuat untuk diri saya sendiri, saya berusaha menggunakan krim kocok sesedikit mungkin! ๐๐ Saya sangat suka membuat kue ulang tahun. Sangat menyenangkan bisa mendekorasi kue sesuai kreativitas saya~ Pilih buah favorit Anda. Kombinasi apa pun akan cocok~ ๐๐ Kue dengan lapisan yang mengkilap seperti cermin dan topping berkilauan benar-benar mencuri perhatian. Sangat indah~! Untuk pria, gunakan efek tetesan dengan cokelat (ganache) untuk memberikan kesan elegan dan berkelas. Untuk wanita, gunakan warna pastel atau nuansa lembut untuk tampilan yang cantik~ Baru-baru ini saya mengetahui bahwa 'ganache' adalah istilah spesifik yang merujuk pada resep yang digunakan untuk saus cokelat atau topping cokelat.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
๐๐๐ Poin Penting! Pastikan krim kocok telah disimpan di lemari pendingin setidaknya selama 12 jam (idealnya semalam). Jika tidak, krim tidak akan mengeras saat dikocok (jangan dibekukan!). ๐๐ Saat musim panas, dinginkan mangkuk dengan es atau letakkan mangkuk di atas es agar krim tetap dingin dan tidak meleleh saat dikocok. + 20g gula (kemanisan 8%; dapat disesuaikan pada kisaran 6%~8%). Tambahkan gula dalam dua tahap: pertama setengah bagian, lalu setelah sedikit dikocok tambahkan setengah bagian lainnya. Kocok dengan kecepatan sedang hingga tinggi hingga mencapai konsistensi 60%. Krim akan memiliki konsistensi seperti yogurt, dengan garis-garis lembut dan mudah terjatuh dari sendokโini adalah tahap konsistensi mousse.
Lanjutkan mengocok dengan kecepatan sedang hingga rendah hingga mencapai 70%~80% tingkat kekakuan. Krim akan halus tanpa gelembung udara, terlihat memiliki garis-garis yang terbentuk jelas, dan membentuk puncak kecil yang tajam saat diteteskanโini adalah konsistensi paling ideal untuk dekorasi kue. Berhenti mengocok pada titik ini dan gunakan untuk dekorasi!
Letakkan lapisan pertama kue di atas dasar kue. Oleskan krim kocok secukupnya dengan spatula, tambahkan lapisan buah, lalu ratakan dengan krim kocok lagi.
Tambahkan lapisan kedua di atasnya.
Mulailah mendekorasi kue. Oleskan krim kocok secukupnya di bagian atas kue. Pegang spatula secara horizontal dan gunakan meja putar untuk meratakan permukaan.
Oleskan krim kocok secukupnya pada sisi kue. Pegang spatula secara vertikal dan gunakan meja putar untuk meratakannya secara merata. Mungkin ada sedikit kelebihan krim di bagian atas; pegangan spatula dengan kuat dan gunakan meja putar untuk mengikis krim yang berlebih. ๐๐ Setelah selesai, dinginkan kue di dalam lemari pendingin.
Haluskan permukaan kue.
Hias kue dengan biskuit atau buah-buahan. Anda juga bisa taburkan bubuk kakao, gula halus, susu bubuk, biskuit remah, dll. Gunakan saus cokelat untuk menulis pesan. Gunakan imajinasi Anda untuk menciptakan dekorasi yang diinginkan!โini adalah bagian paling menyenangkan dari membuat kue!
Hasil akhirnya! Kue yang luar biasa!