Foto masakan selesai dari Sebuah Kota dan Sebuah Roti – Roti Keju Cranberi Ultra Lembut

Sebuah Kota dan Sebuah Roti – Roti Keju Cranberi Ultra Lembut

Terkadang saya merasa seolah-olah sudah menjalani seluruh hidup saya. Namun, saya tidak punya keberanian untuk mengungkapkannya. Ada yang benar-benar peduli, tetapi ada juga yang hanya mengabaikan. Sejak masa sekolah, saya telah meninggalkan pabrik-pabrik di Sanya dan tinggal di berbagai tempat yang bisa disebut sebagai 'rumah'. Selama lebih dari 10 tahun, setiap tempat terasa seperti babak baru dalam kehidupan saya. Ketika saya punya waktu, saya melihat peta, dan tempat-tempat tersebut sering kali berjarak ribuan kilometer. Baru-baru ini saya pindah lagi. Kali ini, jaraknya tidak jauh, dari Zhuhai ke Shenzhen. Namun, saya memerlukan truk untuk memindahkan barang-barang saya. Ketika saya pindah dari Beijing ke Zhuhai sebelumnya, saya mengirim lebih dari 30 kotak melalui pengiriman kargo Debang. Sebelumnya, saat pindah dari Chengdu ke Beijing, semua barang saya muat dalam tiga kotak yang termasuk dalam tiket kereta. Ketika saya memberitahu teman jauh saya di Amerika, Sunny, bahwa saya tidak ingin pindah lagi, dia hanya menjawab dengan emoji lucu, 'Jangan pikirkan itu. Saya bahkan tidak tahu bagaimana membawa semua barang saya dari sini ke Tiongkok.' Ketika meninggalkan Zhuhai, ada banyak orang yang ingin saya ucapkan terima kasih dan banyak hal yang ingin saya katakan, tetapi akhirnya saya tidak mengatakan apa-apa. Saya ingin mengganti perpisahan panjang dengan ucapan singkat 'sampai jumpa'. Bukan karena perpisahan itu tidak penting, tetapi karena saya ingin membohongi diri sendiri. Pindah rumah selalu membawa banyak perpisahan. Saya harus membiasakan diri dengan dialek baru dan mengenal kurir baru dari JD atau SF Express. Setiap kali pindah, rasanya seperti bagian dari jiwa saya tersedot ke dalam ruang hampa seperti lubang hitam. Di Shenzhen, banyak orang sering berpindah tempat tinggal. Kali ini, saya datang ke kota ini karena roti. Benar-benar, untuk memanggang roti. Saya percaya bahwa dengan roti, segalanya akan menjadi lebih baik. Semuanya akan menjadi lebih baik. Semoga, secepatnya, kita semua memiliki rumah sejati.

Bahan-bahan

Tangzhong - Tepung Terigu Protein Tinggi50g
Tangzhong - Air Mendidih75g
Adonan - Tepung Terigu Protein Tinggi300g
Adonan - Air150g
Adonan - Telur30g
Adonan - Gula40g
Adonan - Mentega30g
Adonan - Ragi Kering5g
Adonan - Garam2g
Adonan - Cranberi Kering30g
Isian - Krim Keju60g
Isian - Gula20g

Langkah-langkah

1

Campur 50g tepung terigu protein tinggi dengan 75g air mendidih untuk membuat tangzhong. Aduk cepat hingga halus, lalu dinginkan. Campur semua bahan adonan (kecuali mentega dan garam) hingga gluten mulai terbentuk.

undefined 1
Klik untuk memperbesar
2

Tambahkan mentega dan garam yang sudah dilunakkan pada suhu ruangan, lalu uleni hingga gluten terbentuk sepenuhnya.

undefined 2
Klik untuk memperbesar
3

Campurkan cranberi kering cincang halus ke dalam adonan hingga merata.

undefined 3
Klik untuk memperbesar
4

Tutup adonan dengan plastik dan kain lembab, fermentasikan pada suhu 30°C selama sekitar 50 menit hingga mengembang dua kali lipat.

undefined 4
Klik untuk memperbesar
5

Bagi adonan menjadi dua bagian, bentuk menjadi bantal, dan diamkan selama 20 menit.

undefined 5
Klik untuk memperbesar
6

Campur krim keju yang sudah dilunakkan pada suhu ruangan dengan gula untuk membuat isian, lalu masukkan ke dalam adonan dan bungkus rapat.

undefined 6
Klik untuk memperbesar
7

Bentangkan adonan, lipat menjadi bentuk bantal, masukkan ke dalam loyang, dan fermentasikan selama 40-50 menit hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.

undefined 7
Klik untuk memperbesar
8

Percikkan sedikit air pada permukaan dan taburi dengan tepung protein tinggi. Panaskan oven pada 200°C (atas) dan 180°C (bawah), lalu panggang selama sekitar 16 menit. Karena ukuran adonan besar, panggang satu per satu jika oven kecil. Simpan adonan kedua di dalam kulkas selama memanggang.

undefined 8
Klik untuk memperbesar

Tips memasak

Dapat menghasilkan 2 roti.