Tumis Abalon dan Daging Babi

Cuci dan siapkan semua bahan. Masukkan sedikit minyak kacang tanah ke dalam panci, panaskan dan tambahkan irisan jahe dan akar daun bawang. Lalu tambahkan daging yang telah dicuci dan tumis hingga lemak keluar. Proses ini untuk mengeluarkan lemak dari daging dan menggunakan lemak tersebut untuk mengaramelisasi gula. Masak hingga seperti pada gambar. Masak sedikit lebih lama, keluarkan daging, buang jahe dan akar daun bawang, lalu gunakan sisa minyak untuk mengaramelisasi gula.

Tambahkan 3 sendok makan besar gula batu dan lelehkan perlahan dengan api kecil.

Masak terus dengan api kecil.

Masak hingga bergelembung seperti pada gambar. Setelah karamel siap, masukkan daging dan campur rata.

Tumis daging dengan api sedang untuk mengeluarkan lemak sebanyak mungkin. Setelah seperti pada gambar, tambahkan jahe, daun bawang, bunga lawang, kayu manis, dan daun salam, lalu lanjutkan memasak.

Masak hingga seperti pada gambar, lalu tambahkan bir.

Tuang 2 kaleng bir, panaskan dengan api besar hingga mendidih. Rebus sekitar 10 menit, lalu tambahkan telur yang sudah dimasak.

(Telur telah direbus sebelumnya, dikupas kulitnya, dan ditusuk dengan jarum di sekitar 20 tempat). Rebus telur bersama daging selama sekitar 10 menit, tambahkan kecap dan 2 sendok makan besar gula batu, lalu rebus kembali. Masak perlahan dengan api kecil-sedang. Setelah telur berwarna, keluarkan dan pastikan tidak terlalu kaku. Lanjutkan memasak daging dengan api kecil. Karena sedang membuat sup, saya tidak mengatur waktu secara akurat, tetapi membutuhkan sekitar 40 menit. Setelah itu, tambahkan abalon dan telur, tumis dengan api sedang, tutup dengan penutup, dan masak sekitar 5 menit lagi. Terakhir, ubah ke api besar untuk mengentalkan sisa saus.

Tambahkan irisan daun bawang dan tumis ringan. Ketika aroma daun bawang tercium, matikan api dan sajikan di piring. Langkah ini sangat penting untuk pencinta aroma daun bawang.

Tumis Abalon dan Daging Babi sudah siap! Rasanya sangat lezat🌹🌹🌹