Roti Kayu Manis (Termasuk Apel)
Resep ini adalah roti vegetarian yang berbeda dari roti biasa yang dibuat dengan mentega dan gula merah. Isian menggunakan apel, kenari, kismis, dan kayu manis harum, ditambah serpihan kelapa di atasnya. Rasanya yang kaya namun rendah kalori, bergizi, dan baik untuk kesehatan. Sempurna untuk dinikmati bersama.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
(Foto roti sosis yang dibuat oleh anak saya. Air diganti dengan susu dan minyak zaitun diganti dengan mentega.) Aktifkan ragi kering menggunakan air, lalu buat adonan dan mulai menguleni sesuai instruksi.
Mulailah menguleni adonan.
Uleni adonan hingga halus dan bulat lalu istirahatkan.
Fermentasikan pada suhu ruang (26°C) selama sekitar 50 menit.
Siapkan isian: Potong apel menjadi dadu kecil, lalu masak bersama air, gula merah, dan bubuk kayu manis. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga air terserap sepenuhnya dan aroma kayu manis tercium.
Tambahkan kenari mentah dan kismis ke apel yang telah dimasak.
Siapkan adonan yang telah selesai fermentasi pertama.
Giling adonan hingga berukuran sekitar 25 cm × 35 cm.
Oleskan isian di atas adonan yang telah digiling.
Gulung adonan menjadi bentuk roll.
Potong roll adonan dengan ketebalan yang sesuai. Ketebalan yang direkomendasikan adalah sekitar 3,5 cm.
Bentuk roll kayu manis, lalu istirahatkan untuk fermentasi akhir.
Fermentasikan pada suhu 28°C selama sekitar 50 menit.
Oleskan telur di atas roll, lalu taburkan serpihan kelapa.
Panggang pada suhu 180°C selama sekitar 18 menit.
Keluarkan dari oven dan nikmati dalam keadaan hangat. Rasanya sangat lezat!