Mengapa rebung dengan babi samcan begitu lezat?
Rebung musim semi sedang musimnya. Selain tumis rebung, Anda juga bisa membuat rebung dengan babi samcan. Pada dasarnya ini adalah hidangan dimana daging babi direbus lalu ditambahkan rebung. Setiap kali saya memasak daging babi, suami saya bisa makan hingga 4 mangkok nasi, itulah alasan perutnya yang besar! Hahaha Pastikan untuk membagikan karya Anda!
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Rebungnya sangat banyak! Saya hampir menangis saat mempersiapkannya... Pernah dengar istilah 'hubungan rebung'? Ketika ibu pergi ke gunung untuk membeli teh Yongding premium, dia diberi rebung liar oleh petani teh. Ini adalah 'hubungan rebung tahunan' kami...
Persiapan rebung musim semi: Potong lurus dan kupas sepenuhnya, sangat praktis. Tidak perlu mengupas satu per satu? Haha, jadi ingin bernyanyi...
Setelah dipersiapkan, potong sedikit bagian ujungnya. Biasanya saya merebus rebung dengan panci presto tapi hari ini malas~
Jika memotong rebung seperti ini, hasil akhirnya akan sangat cantik. Karena direbus lama, tidak masalah dipotong agak besar.
Potong babi samcan seukuran satu gigitan. Potong bagian lemaknya sedikit lebih kecil~
Panaskan minyak dengan api besar, tambahkan 20g gula batu, lalu kecilkan api untuk membuat warna karamel. Setelah gula meleleh, tambahkan irisan jahe. Sementara itu, didihkan air di panci~
Setelah gula meleleh, sekitar 10 detik kemudian, tambahkan babi samcan dan tumis hingga berwarna. Pertahankan api kecil. Setelah sedikit berwarna, terus aduk dan tumis~
Naikkan api sedikit dan terus aduk~ Lelehkan sedikit lemak~
Tambahkan 1 sdm kecap asin ringan, 1 sdm anggur masak, dan 1 sdm kecap asin pekat. Aduk rata.
Tambahkan 2 bunga lawang, 2 daun salam, 1 batang kayu manis, dan 1 cabai kecil (opsional). Tumis sebentar.
Tambahkan air panas. Jika tidak menggunakan air panas, daging akan menjadi keras. Tuang ke dalam panci rebusan. Jika panci sudah penuh air, tidak perlu menambahkan lagi nanti~
Naikkan api besar, tambahkan rebung, 2 sdm garam, potongan kecil gula batu, 1 sdm kecap asin pekat, dan daun bawang cincang. Tutup dan didihkan dengan api besar selama 10 menit lalu kecilkan api.
Setelah 30 menit mendidih, buka tutup dan keringkan kuah dengan api besar. Setelah kuah mengental, angkat rempah-rempah seperti daun salam dan bunga lawang. Cicipi dan sesuaikan. Rebung menyerap garam dan minyak, jadi jangan terlalu banyak menambahkan.
Taburi dengan daun bawang dan selesai! Saya makan 2 mangkok nasi!
Aduk kuah daging dengan nasi!!! Terbaik!