Schwarzwälder Kirschtorte (versi 15cm)

Persiapan: Lelehkan cokelat hitam dengan metode double boiler (perhatikan agar suhunya tidak terlalu tinggi, cukup meleleh saja). Setelah meleleh, tuangkan ke dalam piring dangkal, tutup dengan plastik wrap, lalu dinginkan sepenuhnya di lemari es.

Lepaskan dari cetakan: Balikkan cetakan, gunakan alat bantu di kedua sisi untuk menyangga (jangan letakkan langsung di rak pendingin karena bagian kue yang menonjol). Diamkan setidaknya 1 jam hingga kue benar-benar dingin sebelum dilepaskan dari cetakan.

Sambil menunggu, siapkan berikut: 1. Potong kecil-kecil cherry hitam kalengan dan campurkan dengan selai cherry hitam. 2. Kerok cokelat yang sudah mengeras menggunakan spatula atau sendok untuk membuat serbuk cokelat.

Potong kue yang telah dilepaskan dari cetakan menjadi 3 lapisan, lalu ratakan bagian atas yang rusak.

Tambahkan gula bubuk ke dalam krim segar dan kocok hingga kaku. Letakkan satu lapisan kue di piring penyajian, oleskan sedikit rum menggunakan kuas, lapisi dengan campuran selai cherry hitam, tambahkan krim di atasnya, dan taburi sedikit serbuk cokelat.

Tambahkan lapisan kedua kue dan ulangi prosedur yang sama.

Setelah menambahkan lapisan ketiga kue, lapisi seluruh permukaan dengan krim dan ratakan.

Gunakan spatula untuk menaburkan serbuk cokelat secara merata di permukaan. Khususnya pada musim panas, hindari menyentuh dengan tangan. Buat 6 roset menggunakan krim kocok (maaf jika bentuk roset kurang sempurna), siapkan 6 cherry hitam, keringkan, lalu letakkan di atas masing-masing roset.

Masukkan kue yang sudah jadi ke dalam kotak hadiah. Bagi lapisan atas yang tersisa menjadi 4 bagian dan selesaikan dengan cara yang sama untuk dinikmati secara pribadi.

Sebagai sentuhan akhir, taburi kue dengan gula bubuk agar tampilannya lebih indah.