Babi Kecap (Versi Panci Tekan)
Saya sangat menyukai babi kecap ini sehingga saya belajar cara membuatnya dari ibu mertua
Bahan-bahan
Daging babi berlemak1000g
Bawang bombay, jahe, bawang putih, cabai kering, garamSecukupnya
Gula bubuk6 sendok makan
Anggur masak3 sendok makan
Kecap untuk tumis1 sendok makan
Langkah-langkah
1
Potong daging menjadi ukuran satu gigitan
Klik untuk memperbesar
2
Siapkan bahan-bahan
Klik untuk memperbesar
3
Rebus air dalam panci, masukkan daging dan rebus selama 5 menit, lalu tiriskan
Klik untuk memperbesar
4
Panaskan minyak dalam wajan, saat mulai panas, tambahkan 6 sendok makan gula bubuk
Klik untuk memperbesar
5
Tumis gula dengan api kecil hingga berwarna karamel seperti di foto. Hati-hati jangan sampai gosong. Sedikit gosong tidak masalah.
Klik untuk memperbesar
6
Masukkan daging ke dalam wajan, tumis dengan bawang bombay, jahe, bawang putih, garam, anggur masak, dan kecap
Klik untuk memperbesar
7
Tuangkan air dingin hingga daging terendam, didihkan dengan api sedang, lalu masak dengan api kecil selama 8 menit
Klik untuk memperbesar
8
Sajikan di piring dan nikmati
Klik untuk memperbesar
Tips memasak
Penting untuk membuat karamel dengan baik, karena ini menentukan kualitas babi kecap.