Stew Daging Babi
Terakhir kali saya mencoba wajan berlapis hitam putih dari seri Light Luxury Jo Young. Kali ini, saya terkejut menemukan wajan berlapis merah masala baru dari seri yang sama. Warna yang berbeda memberikan efek visual yang berbeda: wajan merah masala ini terlihat seperti anggur merah yang telah matang selama 10 tahun dan memancarkan keanggunan yang canggih. Wajan berlapis yang indah ini juga sangat praktis. Untuk keluarga yang menyukai masakan Tiongkok, wajan ini dapat digunakan untuk berbagai metode memasak seperti mengukus, merebus, menggoreng, menumis, dan membuat stew. Wajan ini hanya memiliki berat 1,3 kg, 50% lebih ringan dibandingkan wajan lain dengan ukuran yang sama di pasaran. Mudah diangkat, sehingga wanita juga dapat dengan mudah membalik dan memindahkannya dengan satu tangan. Yang terpenting, wajan ini dilapisi safir yang meningkatkan daya tahan dan dapat digunakan untuk menggoreng telur dan pancake tanpa minyak dan tidak lengket. Ini mengurangi penyerapan lemak dan sesuai dengan tren kesehatan modern yang rendah lemak dan rendah kalori. Hari Ibu semakin dekat: Bingung apa yang harus diberikan kepada ibu? Pada 11 Mei, wajan berlapis seri Light Luxury Jo Young akan ditawarkan dengan diskon spesial Hari Ibu di Pasar Xiachufang: diskon langsung hingga 100 yuan, jangan lewatkan! Klik tautan: https://www.xiachufang.com/goods/76190/
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Foto kelompok bumbu~
Cuci daging perut babi dan potong menjadi ukuran 2 cm, masukkan ke dalam wajan berlapis, lalu tuangkan air dingin hingga daging terendam. Tambahkan 2 lembar jahe dan 1 batang daun bawang, panaskan dengan api sedang.
Setelah mendidih, buang busa, angkat daging perut babi dan sisihkan.
Karamelisasi gula: Masukkan minyak goreng dan gula ke dalam wajan, panaskan dengan api kecil.
Setelah gula meleleh, warnanya akan semakin gelap. Panaskan hingga berwarna kuning kecokelatan. Wajan Light Luxury Jo Young memanas secara merata sehingga karamelisasi terjadi secara merata.
Masukkan daging perut babi yang telah direbus, aduk rata, lalu sisihkan. Lapisan wajan yang sangat baik membuat karamelisasi berjalan sangat lancar.
Dalam wajan yang sama, masukkan jahe, bawang putih, cabai kering, bunga lawang, kayu manis, biji adas, dan daun bawang yang diikat. Tumis hingga harum dengan minyak yang tersisa.
Tambahkan daging perut babi, kecap asin, dan garam secukupnya.
Tambahkan anggur Shaoxing.
Aduk rata. Wajan yang ringan memudahkan wanita untuk membaliknya dengan mudah.
Tuangkan air panas hingga daging terendam.
Setelah mendidih, tutup dan masak dengan api kecil selama 1,5-2 jam.
Setelah dimasak dengan api kecil, kentalkan saus dengan api besar. Sebelum disajikan, taburkan beberapa tetes minyak daun bawang dan aduk rata. Hias dengan daun bawang cincang dan wijen sangrai.