Bambu muda direbus dengan daging babi
Bambu muda musim dingin dari Gunung Jinggang direndam semalam. Daging babi dengan lima lapisan, yang memiliki campuran kulit, tulang, lemak, dan daging yang seimbang. Hidangan ini dimasak dengan metode klasik dan menjadi teman makan nasi yang sempurna. Meski membutuhkan waktu, jika Anda sabar, Anda bisa menikmati masakan bambu muda yang lebih lezat dibandingkan restoran～ Porsi resep ini cukup banyak, jadi Anda dapat menyesuaikan jumlah sesuai dengan kebutuhan di rumah.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Rendam bambu muda hingga lunak lalu potong-potong, dan potong daging babi menjadi potongan besar sebagai persiapan.
Panaskan wajan, tambahkan minyak, masukkan potongan jahe dan daging babi, lalu goreng dengan api sedang hingga permukaannya sedikit kecokelatan. Biarkan sedikit minyak keluar dari daging.
Tambahkan bumbu: gula batu 8g, arak masak 4 sendok, kecap 60ml, kecap gelap 10ml. Aduk hingga tercampur dengan daging, lalu sisihkan dagingnya.
Di wajan yang masih ada campuran minyak dan kecap dari daging, tambahkan sedikit minyak nabati, panaskan lagi, kemudian masukkan bambu muda dan tumis sebentar. Tambahkan kecap 60ml dan kecap gelap 10ml untuk menyesuaikan rasa.
Campurkan bambu muda dengan daging babi, tambahkan air panas hingga semua bahan terendam, lalu masak dengan api kecil selama minimal 2 jam. Hidangan siap apabila tusuk gigi dapat menembus daging dengan mudah, dan bambu muda menjadi lembut dan kenyal. (Jika airnya menyusut, pastikan tambahkan air panas.) Sesuaikan rasa sebelum penyajian.
Semakin lama direndam, hidangan bambu muda dan daging babi ini semakin lezat. Sangat direkomendasikan sebagai teman makan nasi!