Daging Iga Sapi yang Lembut dengan Ikatan Tahu - Sangat Lezat!

1. Jika memungkinkan, minta tukang daging memotong daging iga sapi untuk Anda. Rebus daging sapi dalam air dingin selama sekitar 2 menit, angkat, bilas di bawah air mengalir, dan keringkan daging menggunakan handuk dapur atau kain bersih.

2. Panaskan panci dan tambahkan sedikit minyak goreng, lalu masukkan irisan jahe dan daun bawang (1 batang). Tumis hingga harum dengan api kecil.

3. Masukkan daging iga sapi ke panci, tumis dengan api kecil hingga semua sisi berubah warna kecokelatan dan lemak mulai keluar. Angkat daun bawang untuk menghindari hancur selama mendidih.

4. Tambahkan air panas ke dalam panci hingga menutupi daging sapi. Masukkan kecap asin ringan, kecap asin kental, dan gula batu, lalu rebus. Setelah itu, kecilkan api dan tutup panci, biarkan mendidih selama sekitar 60 menit dengan api kecil.

5. Di panci lain, rebus air dan celupkan ikatan tahu selama sekitar 1 menit. Angkat, bilas dengan air mengalir, dan tiriskan.

6. Periksa daging dengan tusuk gigi atau sumpit. Jika bagian daging merahnya sudah empuk, tambahkan garam dan tahu yang telah direbus sebelumnya, kemudian masak selama 20 menit lagi dengan api kecil.

7. Akhiri dengan menaikkan api untuk mengurangkan kuah, taburi daun bawang cincang, dan hidangan siap disajikan.