Tumis Rebung Kering dengan Daging Babi
Rebung kering memiliki rasa pahit yang halus. Jika dimasak sendiri, bisa menjadi kering dan sulit ditelan. Oleh karena itu biasanya dimasak bersama daging. Pasangan yang sempurna untuk rebung kering adalah daging perut babi yang serbaguna. Rasa umami yang kaya dari daging perut babi membuat hidangan ini memiliki cita rasa yang lebih dalam dengan tekstur yang bersih. Rebung kering menyerap minyak dengan baik sehingga menyerap minyak yang cukup dari kuah, sementara daging perut babi menjadi lembut dan tidak berminyak. Kedua bahan saling melengkapi untuk menciptakan hidangan yang lezat! Mari kita lihat resep berikutnya!
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Mempersiapkan bahan
Rendam rebung kering dalam air, cuci, lalu potong kecil-kecil. Iris halus daun bawang, cincang bawang putih dan jahe, siapkan bumbu
Potong daging perut babi kecil-kecil, rendam dalam air dingin untuk menghilangkan darah, lalu cuci dengan air bersih dan tiriskan
Masukkan daging perut babi ke dalam panci masak, tambahkan rebung kering
Tambahkan daun bawang, jahe, dan bawang putih
Tambahkan bunga lawang, daun salam, batang kayu manis, dan cabai kering
Tambahkan gula batu
Tambahkan anggur masak
Tambahkan kecap asin
Tambahkan kecap asin pekat
Tambahkan bir hingga bahan terendam
Tutup panci dan mulai program memasak, atur waktu selama 60 menit
Tunggu hingga program selesai, tambahkan kaldu ayam sesuai selera
Bumbui dengan garam
Hidangan selesai
Gambar 2
Gambar 3