Rebus Bambu dan Daging Babi

Potong perut babi menjadi ukuran sekali makan, rendam bambu muda dalam air semalaman. Siapkan jahe, kayu manis, bunga lawang, kardamon, daun salam, dan cabai kering.

Rebus perut babi sebentar, kemudian angkat dan sisihkan.

Panaskan minyak di wajan, masukkan gula pasir, aduk dengan api sedang hingga gula meleleh dan berbusa kuning. Tambahkan perut babi dan aduk hingga rata.

Masukkan bumbu-bumbu (jahe, kayu manis, bunga lawang, daun salam, kardamon) ke dalam wajan, lalu tumis hingga rata.

Saat perut babi mulai kecokelatan, tambahkan bambu muda, lalu masukkan saus tiram, kecap manis, dan kecap asin. Aduk hingga merata. Tuang air mendidih, tambahkan daun bawang yang sudah dipelintir, dan pindahkan semua bahan ke panci presto. Jika menggunakan panci presto listrik, pilih mode 'Bubur' (26 menit). Jika menggunakan panci presto gas, masak dengan api kecil selama kira-kira 20 menit setelah tekanan naik.

Pindahkan bahan dari panci presto, lalu kurangi kuahnya dengan memasak di api besar. Tambahkan garam secukupnya, dan sajikan.