Babi Kecap dengan Kacang Panjang Kering dan Soun

Rendam soun selama lima jam sebelumnya, kacang panjang kering tidak perlu direndam.

Potong daging babi berlemak menjadi potongan besar

Siapkan jahe, daun bawang, bawang putih, bunga lawang, kayu manis, cabai kering, daun salam, dan gula batu.

Masukkan daging babi ke dalam panci berisi air dingin.

Setelah mendidih, angkat daging babi dan sisihkan.

Panaskan minyak, tumis gula batu dengan api kecil hingga berwarna coklat teh, masukkan daging babi, tumis dengan api besar hingga daging berwarna.

Masukkan daun bawang, jahe, bawang putih, bunga lawang, cabai kering, kecap manis, dan kecap asin, tumis dengan api besar hingga harum.

Masukkan kacang panjang kering dan terus tumis hingga harum.

Tambahkan air hingga menutupi bahan, masukkan soun, kayu manis, daun salam, garam, dan penyedap rasa. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan.

Setelah mendidih, tutup panci dan kecilkan api untuk merebus perlahan.

Ini penampilannya setelah direbus selama setengah jam. Jika Anda suka daging babi yang kenyal, bisa diangkat sekarang (tapi saat ini daging babi masih kurang meresap bumbu). Saya suka daging yang lebih empuk, jadi saya menambahkan sedikit air dingin dan terus merebus dengan api kecil.

Rebus lagi selama dua puluh menit dengan api kecil, siap disajikan!

Sangat cocok dengan nasi, sisakan lebih banyak kuah, dicampur dengan nasi sangat enak!