Tahu Rebus

Potong tahu menjadi potongan persegi panjang dengan ketebalan sekitar 2cm. Jangan memotong terlalu tipis karena akan sulit untuk menggoreng dan saus tidak akan meresap dengan baik sehingga teksturnya bisa menjadi keras.

Potong daun bawang menjadi bagian kecil.

Tuangkan minyak ke dalam penggorengan, tambahkan setengah daun bawang yang sudah dipotong, tumis hingga harum. Angkat daun bawang yang telah digoreng dan sisakan minyak dengan aroma daun bawang dalam wajan.

Masukkan tahu ke dalam penggorengan dan goreng mulai dari satu sisi. Jika khawatir tahu gosong, gunakan api sedang ke rendah. Perhatikan untuk tidak membalik tahu sebelum satu sisi matang sepenuhnya agar tahu tidak hancur. Dengan cara ini, tahu yang selesai digoreng akan memiliki tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut.

Balik tahu dan goreng sisi lainnya hingga matang.

Tutupi penggorengan dengan tutup dan biarkan saus mendidih hingga tersisa 1/4 bagian. Tambahkan gula dan kaldu ayam, lalu tingkatkan api untuk mengentalkan saus. Terakhir, taburkan sisa daun bawang untuk menambah aroma.