Tusuk Mini Manisan Buah, Talas dengan Gula Karamel

Cuci bersih talas, kukus, lalu masak selama 10 menit hingga matang sempurna.

Keluarkan talas yang sudah dikukus dan dinginkan, kemudian tusukkan ke tusuk sate. Pastikan permukaan talas kering.

Siapkan sirup gula. Letakkan gula bubuk dan air ke dalam panci, panaskan dengan api sedang, dan biarkan gula meleleh perlahan. Hindari mengaduk terlalu sering untuk mencegah kristalisasi.

Biarkan mendidih hingga terbentuk gelembung besar di dalam panci. Jangan diaduk.

Saat sirup mulai mengental, kecilkan api dan biarkan terus mendidih. Jangan diaduk.

Ketika sirup berubah warna menjadi kuning pucat, aduk perlahan dengan spatula. Masukkan sedikit sirup ke dalam wadah berisi air dingin. Jika sirup mengeras segera dan terasa renyah, maka sirup siap. Jika tidak, biarkan mendidih lebih lama.

Celupkan talas yang sudah ditusuk ke dalam sirup gula hingga tertutup tipis dan merata. Berhati-hatilah karena sirup ini sangat panas.

Letakkan talas yang sudah dilapisi sirup di atas meja kerja dengan alas kertas panggang. Jika tidak ada, gunakan nampan atau piring dengan sedikit olesan minyak makan agar tidak lengket. Jika sirup dalam panci mulai mengeras, panaskan kembali dengan hati-hati tanpa terlalu panas.

Setelah beberapa menit, sirup akan mengering dan talas dapat dengan mudah dilepaskan dari kertas panggang.

Talas dengan manisan gula karamel harus memiliki permukaan yang keras dan halus, tidak lengket, serta memiliki tekstur renyah.

Kemasi dalam kantung-kantung kecil sehingga mudah dinikmati. Rasanya benar-benar memikat dan membuat ketagihan!

Dalam jumlah kecil, Anda tidak perlu khawatir mengonsumsi terlalu banyak gula.