Irisan Daging Perut Babi yang Dimasak dengan Tahu Fermentasi Khas Chaozhou
Bagi yang suka makan berat, lauk adalah hal yang penting. Daging perut babi yang dimasak ini sangat lezat sehingga bahkan anak perempuan yang biasanya tidak makan daging pun menyukainya. Resep ini sangat sederhana dan tidak merepotkan. Jika tertarik, silakan coba sekali!
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Siapkan saus tahu fermentasi khas Chaozhou (tidak yakin apakah tersedia di daerah lain, tetapi bisa ditemukan di wilayah Chaozhou). Gunakan sekitar 3 sendok makan saus pada 1 potong daging perut babi, dan sesuaikan jumlah saus agar merata pada seluruh bagian daging.
Cuci daun bawang, jahe, dan bawang putih lalu iris untuk digunakan sebagai marinasi.
Cuci daging perut babi agar mudah dimarinasi, lalu potong sesuai kebutuhan.
Campur daun bawang, jahe, bawang putih, saus tahu fermentasi, daging perut babi, kecap asin 1 sendok makan, dan garam secukupnya. Karena saus tahu fermentasi sudah cukup asin, kecap asin dan garam hanya perlu ditambahkan sedikit atau bisa dihilangkan. Untuk memastikan rasanya, tambahkan sedikit lebih banyak. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, campur rata, dan diamkan selama 30 menit sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap dengan baik.
Panaskan minyak dalam wajan hingga 70%, lalu masukkan daging perut babi dan tumis dengan api kecil hingga kedua sisi agak renyah. Perhatikan suhu dan sering dibalik. Pemanasan yang berlebihan dapat merusak rasa.
Sajikan segera saat masih panas! Memiliki aroma yang sedap dan sangat cocok dengan nasi 😋 Lauk ini bisa membuat Anda menghabiskan dua porsi nasi dengan mudah!