Roti Sederhana dengan Keju dan Kismis | Pastry Sehat
Seri Roti Sederhana Setelah pindah ke rumah baru, tiba-tiba muncul keinginan aneh untuk memanggang roti dan gairah terhadap memasak meningkat. Apakah ada kutukan di dapur sebelumnya? Tampaknya ada perasaan aneh seperti, "ingin makan tapi tidak ingin memasak." Mungkin memang begitu. Resep ini muncul dari inspirasi mendadak. Saya suka keju panas yang sedikit gosong dan berubah kekuningan, terutama bagian pinggirnya yang renyah. Aroma gurih seperti biskuit telur yang memenuhi dapur mengingatkan saya pada biskuit mentega dan kismis favorit di pasar tradisional masa kecil. Rasanya seimbang dengan manis dan asin yang sempurna, cukup manis tanpa berlebihan, dengan tekstur lembut dan empuk. Setelah mencicipi, Xiao Long tenggelam dalam pikirannya. Ketika ditanya apa yang dipikirkan, dia membandingkan apakah roti ini lebih enak dibandingkan dengan roti pisang kayu manis yang dimakannya beberapa hari lalu. Akhirnya dia memilih roti ini namun menambahkan, "Keduanya enak sekali!" seolah-olah tidak ingin melukai perasaan sang koki. Pengukuran yang digunakan adalah standar pembuatan roti: 1 cangkir = 240 ml 1 sendok makan = 15 ml 1/2 sendok makan = 7,5 ml 1 sendok teh = 5 ml 1/2 sendok teh = 2,5 ml 1/4 sendok teh = 1,25 ml 1 cubitan = jumlah yang bisa dijepit dengan ibu jari dan telunjuk. Cetakan yang digunakan berbentuk persegi panjang dengan ukuran panjang 20 cm × lebar 10 cm (ukuran agak besar; cetakan kecil juga bisa). Lihat resep lain dalam Seri Roti Sederhana: https://www.xiachufang.com/recipe_list/102450607/ Bagi pemula dalam pembuatan roti sederhana, disarankan membaca panduan terkait terlebih dahulu. Juga, tautan untuk mengatasi masalah yang sering terjadi ada di sini: http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0
Bahan-bahan
Langkah-langkah
[Cara Mematangkan Pisang yang Belum Matang] Jika pisang masih hijau dan keras, panaskan dalam microwave dengan daya tinggi selama sekitar 1 menit hingga kulitnya menjadi hitam. Hati-hati saat mengeluarkannya karena panas. Setelah itu, biarkan dingin selama beberapa menit. Kulit bisa menjadi lebih hitam. Jika pisang lunak tetapi belum matang sepenuhnya, panaskan dalam microwave selama sekitar 30 detik. Pisang akan cukup lembut untuk dilumatkan seperti yang terlihat pada gambar. Pemanasan ini akan memperkuat rasa manis. Tingkat kematangan pisang akan memengaruhi kadar air dalam roti. Pilihan terbaik adalah menggunakan pisang yang cukup lunak untuk dilumatkan dengan sendok. Jika masih ada bagian keras saat dilumatkan, pisang belum cukup matang. Namun, hindari pisang yang terlalu matang hingga mengeluarkan cairan sebelum dilumatkan, karena adonan bisa menjadi terlalu basah.
Masukkan semua bahan A kecuali keju ke dalam mangkuk pencampur dan aduk rata.
Potong kecil-kecil keju lembaran (tidak terlalu besar) dan tambahkan ke dalam campuran dari langkah 2, lalu aduk rata.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan ratakan permukaannya dengan sendok. Panggang selama 50-60 menit. Tes dengan tusuk gigi di bagian tengah: jika tusuk gigi keluar bersih, berarti sudah matang.
Setelah matang, biarkan roti dalam cetakan selama 2 menit, lalu keluarkan dan dinginkan di atas rak kawat. Roti yang sudah dipotong-potong dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari. Sebelum makan, panaskan selama 15-20 detik di microwave untuk mendapatkan tekstur yang segar dan lembut. Roti juga enak dimakan dalam kondisi dingin. Retakan di permukaan adalah normal. Jika tidak ada retakan, kemungkinan adonan terlalu banyak diaduk. Karena menggunakan keju lembaran (tanpa dicincang halus), bisa saja terdapat gumpalan kecil di adonan atau sedikit tenggelam, namun hal ini normal. Roti yang tersisa: potong tipis, lalu simpan dalam freezer. Panaskan secara langsung di microwave saat beku, tanpa perlu mencairkan terlebih dahulu.
Jika roti terasa sangat padat, bagian dalam terlihat basah bahkan setelah waktu panggang yang lama, dan terdapat garis transparan seperti foto, ini adalah kesalahan umum. Kemungkinan terbesar adalah adonan terlalu banyak diaduk. Untuk detail lebih lanjut, lihat di sini: http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0