Roti Lembut dengan Kayu Manis, Kenari, dan Gula Cokelat
Pada hari yang sangat dingin... Aku merasa ingin makan roti manis yang mengandung kayu manis. Saat menikmati satu gigitan hangat... Sensasinya lebih luar biasa daripada cinta pertama, sungguh! Menghangatkan hati. Mengapa ada yang membayangkan seseorang memegang roti gulung kayu manis sambil menatap badai salju di luar jendela? Tahukah kamu bahwa di daerah selatan, meskipun dingin, salju jarang terjadi? (Cerita agak melenceng) Tapi… Bubuk kayu manis memang menakjubkan. Terutama baik untuk perut. Mengurangi rasa dingin, meredakan sakit, meningkatkan sirkulasi darah, dan mengatur menstruasi. Membantu mengurangi gula darah dan lemak dalam darah. Untuk informasi lebih lanjut, silakan cari di Baidu. ( ´▽｀) Cetakan yang digunakan adalah cetakan mahkota berukuran 18cm!
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Siapkan semua bahan roti kecuali mentega terlebih dahulu. Masukkan cairan terlebih dahulu, lalu tambahkan bahan kering. Letakkan ragi di tengah di atasnya! Pisahkan gula dan garam ke tempat yang berbeda. Campurkan bahan menggunakan pembuat roti, food processor, atau uleni dengan tangan… ( ´▽｀)
Untuk roti ini, kita membutuhkan adonan yang bisa digulung cukup tipis. Biasanya pembuat roti rumahan tidak bisa mencapai tahap ini. Uleni sekali, tambahkan mentega, uleni lagi, lalu keluarkan dan banting adonan...
Adonan ini paling cocok untuk roti jenis toast!
Letakkan adonan dalam pembuat roti atau mangkuk besar untuk difermentasi. Tutup dengan plastik penutup!
Lelehkan mentega untuk isian menggunakan metode bain-marie. Campur gula cokelat dan bubuk kayu manis hingga merata. Pastikan gula cokelat dalam bentuk bubuk halus. Jika ada gumpalan, lelehkan bersama mentega. Saat membeli gula halus, saya menemukan gula cokelat jadi saya mencobanya, dan ternyata bagus sekali. (^_^)v
Campurkan kenari panggang ke dalam isian. Panggang kenari terlebih dahulu. Potong-potong kenari yang terlalu besar menjadi ukuran lebih kecil. Untuk aroma yang lebih tajam, panggang ringan di oven...
Fermentasikan adonan hingga ukurannya dua kali lipat.
Celupkan jari ke dalam tepung dan tekan adonan. Jika bekas tidak kembali, fermentasi selesai. Jika bekas kembali, fermentasi belum selesai. Jika bekas rusak, fermentasi berlebihan.
Keluarkan adonan dari mangkuk menggunakan tangan atau spatula. Banting untuk menghilangkan udara dalam adonan. Anda juga bisa meletuskan gelembung-gelembung udara. Bentuk bulat, masukkan kembali ke dalam kantong plastik atau mangkuk, dan biarkan istirahat 5-10 menit.
Setelah istirahat, gulung adonan untuk membentuk persegi panjang besar. Anak saya membantu karena saya sibuk...(｡ì _ í｡) Taburi meja kerja dengan sedikit tepung untuk mencegah lengket.
Sebarkan isian yang telah disiapkan secara merata... Tutupi seluruh permukaan! Lalu taburkan kenari yang telah dihancurkan di atasnya.
Gulung adonan...
Potong menggunakan pisau. Perhatikan jangan terlalu tebal saat memotong.
Olesi cetakan dengan minyak untuk mencegah lengket. Susunan pada lapisan bawah bisa sesuai kehendak. Lapisan atas, letakkan potongan dengan sisi potongan menghadap ke atas. Tampilannya cantik setelah dipanggang. (Atau gunakan metode acak juga tidak apa-apa.) Masukkan ke dalam oven dan nyalakan fungsi fermentasi. Tambahkan secangkir air panas. Jika tidak ada fungsi fermentasi, ganti air secara berkala.
Setelah fermentasi selesai dan ukurannya dua kali lipat, keluarkan adonan. (Set oven ke 180°C untuk memanaskan.) Olesi permukaan dengan air telur. Sebenarnya saya harus fermentasi sedikit lebih lama, tapi waktu saya terbatas. ╮(￣▽￣"")╭
Panggang pada suhu 180°C selama sekitar 35 menit di bagian bawah oven, kemudian keluarkan roti. Ketik permukaan untuk memastikannya. Tutup dengan aluminium foil selama memanggang untuk mencegah permukaan terlalu gosong. Tidak ada foto di dalam oven karena lampu oven saya rusak...(≧∇≦)
Tambahkan gula bubuk sebagai hiasan akhir…
Baunya sungguh luar biasa!
Saya sangat ingin mencoba satu gigitan...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) Ini benar-benar kebahagiaan tertinggi, sungguh! Pastikan menikmatinya saat masih hangat. Jika sudah dingin, Saya sarankan memanaskannya sedikit di oven.