[Roti Mahkota Kayu Manis] Terpesona oleh Aroma Kayu Manis
Saya selalu ingin membuat roti dengan aroma kayu manis. Kali ini, saya membeli bubuk kayu manis dan mencoba resep ini. Hasilnya sungguh lezat! Aroma bubuk kayu manis sangat unik dan kaya. Saya terpesona sejak pertama kali mencoba membuatnya. Saat menggulung adonan, usahakan membuat lapisan sebanyak mungkin. Dengan cara ini, lapisan akan terbentuk pada adonan dan teksturnya menjadi lebih baik. Jumlah garam sedikit lebih banyak dibanding roti biasa untuk menonjolkan rasa manis dan menghindari rasa yang terlalu enek. Saat dipanggang, roti akan berubah menjadi warna emas yang cantik, yang menjadi daya tarik lainnya. Setelah dipanggang, taburi dengan gula bubuk untuk menghias agar lebih menarik. Bentuk mahkota ini juga cocok untuk acara perayaan. Dengan diameter 20cm, jika tidak habis dimakan, simpan dalam kantong kedap udara.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
1. Panaskan susu lalu tambahkan gula dan ragi, kemudian aduk rata.
2. Diamkan selama beberapa menit hingga ragi menghasilkan gelembung kecil di permukaan susu.
3. Campur bahan isian.
4. Aduk bahan isian hingga merata lalu sisihkan.
5. Masukkan semua bahan ke dalam pembuat roti.
6. Uleni adonan hingga halus dan elastis (uji windowpane).
7. Tutup adonan dengan kain basah dan biarkan mengembang dua kali lipat di tempat yang hangat.
8. Setelah fermentasi selesai, keluarkan adonan lalu tekan perlahan untuk mengeluarkan udara. Bulatkan adonan, biarkan istirahat sebentar, kemudian gulung menjadi persegi panjang.
9. Oleskan isian secara merata di atas adonan.
10. Gulung adonan dari sisi lebar hingga membentuk silinder.
11. Potong gulungan secara vertikal dengan satu sisi tetap menyatu.
12. Putar dua bagian adonan dengan sisi potongan menghadap luar.
13. Bentuk adonan menjadi bulatan melingkar dan letakkan di atas loyang bundar yang telah dialasi kertas roti.
14. Diamkan selama 20 menit, lalu panggang pada suhu 190°C selama 35 menit. Terakhir, hias dengan gula bubuk.