Roti Panggang Gaya Hong Kong
Bagi para pecinta membuat roti di rumah, nama 'Jin Dawang' sudah sangat dikenal. Resep roti panggang favoritnya di blog adalah roti panggang gaya California dan roti panggang gaya Hong Kong. Ini adalah hidangan klasik yang melampaui waktu, mudah dibuat, dan menghasilkan karya berkualitas tinggi! Klasik dari yang klasik. Roti ini lembut, kenyal, dengan rasa sederhana dan alami. Dimakan langsung atau dijadikan sandwich, rasanya tetap sempurna.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Campur semua bahan kecuali mentega untuk membuat adonan yang merata. Tambahkan mentega kemudian dan uleni hingga adonan sepenuhnya elastis.
Fermentasikan adonan pada suhu sekitar 26°C, hingga volumenya mengembang 2,5 kali. Taburi jari dengan sedikit tepung lalu buat lubang kecil pada adonan; jika lubang kembali perlahan atau hampir tidak kembali, fermentasi selesai.
Keluarkan adonan yang sudah difermentasi dan tekan ringan untuk mengeluarkan gas. Bagi menjadi 6 bagian dan bentuk bulat. Tutup dengan plastik pembungkus dan rehatkan selama 15 menit. Ambil satu adonan dan gulung panjang, lalu gulung sekitar 2,5 kali untuk membentuk silinder.
Letakkan adonan yang telah dibentuk dengan hati-hati ke dalam loyang, fermentasi kedua hingga volume mencapai 70~80% tinggi loyang. Suhu ideal untuk fermentasi kedua adalah 36~38°C, pastikan tidak melebihi 38°C.
Panggang pada suhu 180°C selama sekitar 40~45 menit. Jika permukaan terlalu berwarna gelap, tutup dengan aluminium foil.
Anda juga dapat menggunakan loyang standar 450g untuk membuat roti kubah.
4 tahun kemudian—dibuat lagi~ Kali ini kulit roti sedikit lebih gelap.