Lezat dan Aromatik - Rebusan Telur Puyuh dan Daging Babi (Versi Rendah Lemak Sehat)
Hidangan ini sungguh lezat! Sama sekali tidak terasa berminyak! Potongan dengan lemak yang banyak terasa lembut dan penuh rasa, sangat menyenangkan. Saat membuat hidangan ini, lemak dilelehkan terlebih dahulu untuk mengurangi minyak berlebih, dan tidak menambahkan minyak selama memasak, sehingga menjadikannya sehat dan rendah lemak.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Pergilah ke pasar dan pilih daging perut babi berkualitas baik. Pilih yang memiliki distribusi lemak yang bagus! Jika Anda suka bagian berlemak, pilih daging yang lebih banyak lemaknya.
Kali ini, kita akan memasak tanpa terlebih dahulu merebus daging. Rendam daging dalam air dingin bersama daun bawang dan jahe selama 1-2 jam.
Tiriskan air dan keringkan daging, lalu potong-potong. (Hari ini saya memotongnya agak besar, haha)
Rebus telur puyuh dalam air dingin hingga mendidih, lalu lanjutkan merebus selama 2 menit sebelum direndam dalam air dingin untuk memudahkan mengupas kulitnya.
Selanjutnya, buat gula karamel dengan gula batu. Panaskan panci dan lelehkan gula batu.
Ini adalah tampilan gula karamel yang sudah jadi. Sementara, sisihkan dulu.
Siapkan pengurangan lemak dari daging babi. Ini akan menghilangkan bau daging dan mengurangi kelebihan minyak. Panaskan minyak di wajan dan tambahkan daun bawang serta jahe.
Goreng hingga daun bawang dan jahe berwarna kecoklatan, lalu angkat.
Masukkan daging babi dan sedikit lelehkan lemaknya.
Goreng daging hingga kulitnya berwarna cokelat dan agak renyah.
Pisahkan lemak yang keluar untuk digunakan di masakan lain. Pindahkan daging ke panci besi. Panci panas memberikan efek kecokelatan istimewa. Lihat uapnya yang menakjubkan!
Tambahkan air mendidih, daun salam, pekak, kayu manis, daun bawang, jahe, angciu, kecap asin, kecap manis, dan gula karamel, lalu masak dengan api kecil.
Setelah sekitar 30 menit, tambahkan telur puyuh dan garam.
Masak selama tambahan 40 menit dengan api kecil, lalu masak dengan api besar hingga kuah mengental. Angkat daun bawang, jahe, pekak, daun salam, dan kayu manis.
Matikan api. Aromanya benar-benar tidak tertahankan! Dan warna makanannya sangat menggugah selera.
Lihat daging babinya, sungguh lezat. Ketika digigit, terasa lembut dan penuh jus, sama sekali tidak berminyak. Telur puyuhnya juga dimasak dengan sempurna dan penuh rasa.