Mapo Tahu, Bisa Dibuat Hanya dengan 4 Won

Siapkan 1 kaleng tahu lembut. Dibandingkan dengan tahu kapas atau tahu utara, tahu lembut tidak memiliki rasa kacang yang tidak enak.

Potong tahu menjadi dadu. Didihkan air dalam panci dan masukkan tahu serta 1 sendok makan garam. Menambahkan garam tidak hanya menghilangkan rasa tidak enak tetapi juga membuat tahu lembut lebih sulit hancur.

Siapkan bumbu: Campuran bawang putih cincang, tepung maizena yang dilarutkan dalam air, douchi cincang, saus Tianmian, dan pasta kacang fermentasi.

Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih cincang hingga harum.

Tambahkan douchi, saus Tianmian, dan pasta kacang fermentasi, tumis hingga harum dan minyak merah keluar.

Tambahkan air dan tahu. Bumbui dengan kecap asin ringan, kecap asin gelap untuk warna, gula untuk rasa pedas, dan sedikit garam sambil mencicipi.

Kecilkan api dan kentalkan untuk pertama kalinya.

Setelah mengental, didihkan dengan api besar selama 1 menit, lalu kecilkan api dan kentalkan untuk kedua kalinya.

Didihkan lagi dengan api besar selama 1 menit, lalu kecilkan api dan kentalkan untuk ketiga kalinya. Taburi dengan daun bawang dan sedikit minyak untuk menyelesaikan.

Karena saya makan dengan nasi, saya menaburkan daun bawang di wajan. Jika disajikan di piring, bisa ditaburkan nanti.