Kue Cranberry (Versi Junzhi)
Waktu memanggang: 170°C, rak tengah, 20 menit (potongan kecil: 190°C, 13 menit) — panggang hingga permukaan berubah warna menjadi sedikit pucat.
Bahan-bahan
Tepung protein rendah115g/230g
Cranberry kering35g/70g
Cairan telur15ml/30ml
Mentega (asin)75g/150g
Gula halus60g/120g
Langkah-langkah
1
Biarkan 75g/150g mentega pada suhu kamar hingga lembut, lalu tambahkan 60g/120g gula halus dan aduk rata (hati-hati jangan sampai berbusa).
Klik untuk memperbesar
2
Tambahkan 15ml/30ml cairan telur dan aduk hingga merata.
Klik untuk memperbesar
3
Tambahkan 35g/70g cranberry kering.
Klik untuk memperbesar
4
Tambahkan 115g/230g tepung protein rendah.
Klik untuk memperbesar
5
Aduk hingga adonan menyatu, lalu bentuk menjadi persegi panjang kecil dengan lebar 6cm dan tinggi 4cm. Dinginkan di freezer hingga mengeras (sekitar 1 jam). Gunakan freezer, bukan kulkas.
Klik untuk memperbesar
6
Setelah adonan mengeras, iris dengan ketebalan sekitar 0.7cm dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan.
Klik untuk memperbesar