Skon Blueberry
Skon dapat dibuat dengan mudah dan praktis, tetapi untuk mendapatkan tekstur luar yang renyah dan dalam yang lembut serta ringan, penting untuk tidak terlalu banyak mengaduknya. Jika terlalu banyak diaduk, gluten mungkin terbentuk. Skon yang baik akan mengembang dengan baik saat dipanggang. Semakin mengembang, teksturnya akan semakin lembut.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Campur tepung terigu, gula, garam, dan baking powder tanpa aluminium secara merata.
Potong mentega dingin menjadi potongan kecil dan campur.
Gunakan pastry blender untuk memotong mentega dengan lebih halus dan mencampurnya secara merata dengan tepung.
Tambahkan krim segar.
Campur dengan cara memotong adonan. Hindari menguleni agar gluten tidak terbentuk.
Tambahkan krim segar secukupnya hingga campuran membentuk satu adonan.
Tambahkan blueberry cincang. Dengan mencincang blueberry, lebih mudah mencampurnya secara merata ke dalam adonan. Tekan blueberry ke dalam adonan dengan hati-hati agar tidak menguleni adonan.
Bentangkan adonan menjadi bentuk persegi panjang. Pastikan tidak banyak blueberry yang tersisa di permukaan adonan agar tidak mudah mengering saat dipanggang.
Bungkus adonan dengan plastik dan dinginkan di kulkas selama 1 jam. Pendinginan membantu bahan-bahan menyatu dengan baik.
Potong adonan menggunakan cetakan diameter 5~6cm. Tebal adonan kira-kira 1,6cm.
Dengan resep ini, Anda dapat membuat sekitar 8~10 skon.
Panaskan oven hingga 200°C dan panggang skon di rak tengah selama sekitar 18 menit hingga permukaannya berwarna keemasan.