Ini adalah resep kue yang mudah dimulai bahkan untuk pemula. Selama Anda tidak mengubah proporsi resep, kemungkinan gagal sangat kecil.
Bahan-bahan
Mentega120 gram
Susu Bubuk1 sendok makan (15 gram)
Tepung Terigu Protein Rendah145 gram
Gula Halus40 gram
Gula30 gram
Telur30 gram (sekitar setengah butir)
Susu Cair1 sendok makan (15ml)
Garam1/4 sendok teh (1 gram)
Langkah-langkah
1
Keluarkan mentega dari lemari es dan diamkan pada suhu ruangan selama 30 menit hingga lunak, kemudian masukkan ke dalam mangkuk besar dan aduk dengan mixer tangan elektrik. Setelah warnanya sedikit cerah dan lembut, tambahkan gula, gula halus, dan garam sedikit demi sedikit dan aduk hingga gula larut sepenuhnya.
Klik untuk memperbesar
2
Tambahkan sedikit demi sedikit telur cair ke dalam mangkuk mentega sambil diaduk.
Klik untuk memperbesar
3
Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit dan aduk rata menggunakan mixer tangan.
Klik untuk memperbesar
4
Campurkan tepung terigu dan susu bubuk, lalu ayak dan tambahkan ke adonan mentega-telur-susu. Gunakan spatula karet untuk mencampur secara perlahan dari bawah ke atas hingga adonan tercampur rata.
Klik untuk memperbesar
5
Letakkan alas kertas roti atau kertas minyak di atas loyang, pindahkan adonan ke dalam kantong segitiga dengan spuit besar. Bentuk adonan di atas loyang.
Klik untuk memperbesar
6
Panaskan oven hingga 180 derajat, letakkan loyang di rak tengah oven, dan panggang selama sekitar 15 menit hingga pinggirannya berubah warna.
Klik untuk memperbesar
Tips memasak
1. Setelah menambahkan tepung, aduk adonan dengan ringan. Terlalu banyak mengaduk bisa menghasilkan gluten yang akan mempengaruhi tekstur kue. Gunakan gula halus agar adonan lebih lembut, namun hindari menggantinya dengan gula biasa karena hasilnya mungkin tidak memuaskan. Namun, menggunakan gula halus saja bisa membuat bentuk kue lebih mudah runtuh, jadi berhati-hatilah.
2. Gula halus adalah gula dalam bentuk serbuk halus yang dijual di semua toko bahan kue. Anda juga bisa menggiling gula pasir biasa atau gula es di food processor hingga menjadi serbuk. Jika penyimpanan tidak tepat, gula halus bisa menggumpal dan sulit digunakan. Dalam kasus tersebut, letakkan potongan apel tipis di dalam wadah atau kantong, tutup rapat, dan diamkan semalaman agar gula halus kembali lembut. Metode ini juga berlaku untuk gula pasir dan gula merah.
3. Penggunaan susu bubuk akan membuat rasa kue lebih gurih, namun jika tidak ada, Anda bisa menggantinya dengan jumlah yang sama dari tepung terigu. Namun, rasa mungkin sedikit berkurang.
4. Jika setelah bentuk kue disiapkan kemudian dipanggang di suhu tinggi, bentuknya bisa runtuh dan menjadi rata. Dalam hal ini, dinginkan bentuk kue di lemari es selama 10 menit sebelum dipanggang untuk mempertahankan bentuknya.
5. Cobalah berbagai spuit untuk membuat bentuk sesuai selera Anda.
6. Bentuk kue yang berbeda mungkin memerlukan waktu panggang yang berbeda, jadi panggang secara terpisah. Selain itu, pastikan untuk menjaga jarak minimal 2 cm antara kue saat dipanggang. Dengan ukuran dan ketebalan yang seragam pada loyang yang sama, Anda dapat mengontrol tingkat kematangan dengan lebih baik.