Kulit Renyah dan Daging Penuh Jus【Ayam Panggang Natal】
Ini adalah metode panggang dari restoran Michelin. Dengan cara ini, ayam yang dimasak akan memiliki kulit yang renyah dan daging yang sangat berair, mungkin menjadi ayam panggang paling enak yang pernah ada. Jika Anda memiliki truffle, letakkan di bawah kulit ayam agar lebih nikmat.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Siapkan 1 ekor ayam, buang tulang dada, ekor, dan ujung sayap. Siapkan juga bahan lainnya.
Masukkan lada dan garam ke dalam ayam, isi dengan rosemary, thyme, dan setengah bawang putih.
Ikat ayam dengan benang agar kuat.
Taburi bagian luar ayam dengan garam dan lada (untuk menambah rasa pada kulit) dan tekan perlahan agar rasa menempel pada kulit.
Oleskan mentega lembut dengan suhu ruangan pada ayam. Mentega sebaiknya tidak dalam kondisi cair.
Biarkan ayam di dalam kulkas semalaman.
Siapkan sayuran yang akan dipanggang bersama ayam keesokan harinya. Pilih sayur favorit Anda—saya menggunakan labu, jamur, dan paprika, lalu potong kecil-kecil.
Keluarkan ayam dari kulkas, potong bawang dan asparagus, lalu letakkan di atas loyang panggang.
Taburi garam dan lada, tambahkan sayuran lainnya. Tambahkan garam dan lada untuk lapisan kedua.
Siapkan 1 batang thyme, petik daunnya dan taburkan di atas sayuran.
Tuangkan sedikit minyak zaitun—sedikit saja sudah cukup. Jus dari ayam dan mentega akan mengalir, jadi jangan khawatir.
Letakkan rak panggang dan taruh ayam di atasnya.
Panggang pada suhu 200°C selama 30 menit, lalu keluarkan sayuran dan panggang ayam tambahan selama 15 menit.
Biarkan ayam panggang dingin sejenak.
Aduk sayuran panggang secara perlahan. Pastikan sayuran tidak terlalu matang, tetap segar dengan jusnya.
Letakkan di piring, ambil foto, dan unggah di SNS.
Selamat menikmati hidangan!
Tips