Pastel Kue Tradisional Dibuat Tanpa Minyak dan Tanpa Air
Jika Anda mencari kue yang paling sehat, kami merekomendasikan kue tradisional ini 'Pastel dengan cara lama' yang tidak mengandung bahan tambahan. Anda bisa menikmati dengan tenang karena hanya menggunakan 3 bahan saja. Resep ini pas untuk 12 cetakan dan sangat mudah disiapkan.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Siapkan bahan-bahan.
Pecahkan 4 telur ke dalam mangkuk dan tambahkan 60g gula halus. Jika perlu, tambahkan beberapa tetes air lemon atau cuka untuk mengurangi aroma telur.
Letakkan mangkuk di atas air hangat (pastikan tidak terlalu panas) dan kocok dengan mixer elektrik pada kecepatan sedang selama beberapa menit.
Kocok hingga adonan bisa membentuk angka ‘8’ yang tidak langsung hilang.
Tambahkan tepung terigu rendah protein sebanyak 100g sedikit demi sedikit sambil diayak.
Aduk perlahan sampai tepung tercampur dengan baik. Jangan terlalu banyak mengaduk supaya adonan tidak kehilangan udara.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan kue mangkuk. Gunakan plastik dengan lubang kecil untuk mempermudah.
Taburkan sedikit wijen di atas permukaan adonan.
Panaskan oven terlebih dahulu, letakkan cetakan di rak tengah, dan panggang pada suhu 170℃ selama 20 menit (sesuaikan suhu tergantung oven).
Setelah selesai dipanggang, biarkan dingin sedikit sebelum dinikmati langsung dari cetakan.
Bagian luar renyah dan memberikan tekstur serta rasa yang berbeda dengan kue chiffon yang lembut.