Ravioli Goreng dengan Lapisan Es (Cara Terbaik Memasak Ravioli, Menurut Saya!)
🌻 Sudah lama ingin mencoba membuat resep ravioli goreng dengan lapisan es, tetapi saya terus menundanya karena malas mengambil foto. Hari ini akhirnya berhasil ✔ 🌻 Menurut saya, ravioli goreng dengan lapisan es adalah cara terbaik menikmati ravioli. Kombinasi bagian bawah yang renyah berwarna keemasan dan cuka adalah pasangan sempurna untuk saya yang berasal dari Selatan dan sangat menyukai ravioli. 🌻 Tidak sulit membuatnya. Yang Anda butuhkan hanyalah wajan anti lengket. Banyak teman saya membakar bagian bawah ravioli mereka, mungkin karena wajan mereka terlalu tipis sehingga panas meningkat terlalu cepat. Dengan menurunkan api dan sedikit latihan, Anda pun dapat membuatnya sempurna.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Anda bisa menggunakan ravioli segar atau beku. Saya menggunakan ravioli dengan wortel yang ada di dalam freezer. Ibu saya sering tertawa melihat lipatan pada ravioli buatan saya yang katanya mirip gigi. Haha.
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, tambahkan sedikit minyak, lalu tata ravioli di wajan dan goreng hingga bagian bawahnya renyah berwarna keemasan. Balik sesekali agar tidak gosong.
Bagian atas ravioli beku mungkin sulit dimasak sempurna. Setelah bagian bawahnya renyah, balik dan goreng bagian atasnya juga. Dengan teknik ini, seluruh ravioli akan berubah menjadi warna keemasan yang merata.
Saat menggoreng, siapkan campuran tepung maizena dan air. Proporsi tepung maizena dan air adalah 1:10. Aduk rata dengan air dingin.
Setelah ravioli diatur di dalam wajan, tetap gunakan api kecil. Jika minyak di wajan terlalu banyak, kurangi minyak sebelum menambahkan campuran air dan tepung maizena untuk menghindari percikan minyak.
Tambahkan campuran air dan tepung maizena dari sisi wajan. Tutup wajan dan masak dengan api sedang selama sekitar 7-8 menit.
Goyangkan wajan ringan agar bagian bawah lapisan renyah matang merata. Jika satu sisi wajan terlalu cepat kering, putar wajan untuk mendistribusikan panas secara merata. Ini membantu menciptakan lapisan renyah yang sempurna tanpa terlalu matang atau kurang matang.
Letakkan piring besar di atas ravioli, lalu dengan hati-hati dan cepat balikkan wajan untuk memindahkan ravioli ke piring. Sukses besar, dijamin 100%!
Porsi ini cukup untuk dua orang (hehe, beberapa teman bilang ini terlalu sedikit untuk dua orang, tetapi ibu saya dan saya merasa ini pas. Jika Anda suka ravioli, buat lebih banyak. Semakin banyak dibuat, semakin indah terlihat!).
Lihat bagian bawah yang renyah ini! Lapisan renyah ini menambah daya tarik khusus pada ravioli.
Segelas susu kedelai dengan 10 potong ravioli—kombinasi yang sempurna ฅ՞•ﻌ•՞ฅ. Harus coba!