Madeleine Rasa Lemon - Renyah dan Lembut

Pada tahun 1730, Raja Polandia Leszczyński sedang dalam pengasingan di sebuah desa bernama Commercy. Saat itu, seorang pembuat kue yang bertugas menyiapkan pencuci mulut untuk makan malam tiba-tiba menghilang. Seorang pelayan kemudian membuat kue untuk raja, dan raja sangat memuji kue tersebut. Oleh karena itu, kue tersebut dinamakan Madeleine sesuai dengan nama pelayan, dan sejak saat itu kue ini disebut Madeleine. Kue ini berbentuk seperti kerang dan juga dikenal sebagai 'kue kerang'. Saat ini, kue khas Prancis ini terkenal di seluruh dunia dan dikenal luas oleh para pecinta makanan manis. Selain enak, kue ini menjadi semakin dicintai secara luas berkat penulis terkenal Prancis Marcel Proust. Dalam karyanya yang terkenal 《Mencari Waktu yang Hilang》, ia menggambarkan kenangan tentang Madeleine, sehingga kue ini menjadi terkenal di seluruh dunia. Ciri khas kue ini adalah bagian bawahnya yang berbentuk kerang dan bagian atasnya yang sedikit menggembung, dengan tampilan yang menarik dan memikat. Bagian bawahnya bersentuhan langsung dengan cetakan, dipanaskan pada suhu tinggi sehingga membentuk lapisan renyah berwarna keemasan. Madeleine yang baru dipanggang akan sangat menarik jika dimakan setelah sedikit didinginkan. Lapisan luar yang renyah akan memikat lidah pada gigitan pertama, sementara bagian dalamnya tetap lembut seperti spons, dengan aroma kaya dari telur dan susu. Seiring waktu, lapisan renyah tersebut melunak dan menjadi lebih berminyak, memberikan rasa yang mirip dengan kue spons lainnya...