Rasa yang membuat air mata menetes karena haru‼️ Tumis daging babi dan telur puyuh, resep super detail
Tumis daging babi adalah masakan rumahan dengan bahan utama daging perut babi, cara memasaknya sangat sederhana. Tumis daging babi yang baik harus lembut, lembab, dan meleleh di mulut tetapi tidak berminyak. Kombinasi tumis daging babi dan telur puyuh tidak hanya bernutrisi tinggi tetapi juga lebih lezat~ Dengan menggunakan wajan tekanan mikro Maxam, tumis daging babi bisa dibuat lebih mudah, waktu memasak lebih singkat, dan teksturnya lembut serta meleleh di mulut. Dalam resep ini, 1 sendok makan kecap asin pekat atau kecap asin ringan mengacu pada sendok standar China seberat 15g.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Cuci daging perut babi dan potong menjadi ukuran 3cm. Saya menggunakan daging perut babi dengan tulang dan bagian iga.
Tidak perlu merebus daging terlebih dahulu. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan tekanan mikro Maxam dan masukkan daging babi satu per satu. Panaskan dengan api sedang untuk melelehkan lemak sambil menekan setiap potongan ke wajan untuk mengeluarkan lemak. (Jika merebus, potong daging babi, tambahkan jahe iris tipis dan daun bawang, rebus, lalu angkat daging, cuci dengan air panas, tiriskan, dan tumis di wajan.)
Tumis dengan api sedang selama sekitar 5 menit hingga kedua sisi daging babi berwarna kecokelatan. Angkat daging babi yang sudah ditumis dan sisihkan.
Gunakan lemak babi yang sudah meleleh untuk membuat karamel dari gula batu. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, tambahkan gula batu, lalu panaskan dengan api kecil hingga gula berwarna kuning keemasan dan berbuih. Hati-hati, jika api terlalu besar, gula akan terasa pahit.
Masukkan kembali daging babi ke dalam wajan dan aduk hingga merata dengan karamel gula.
Selanjutnya, tambahkan anggur masak, kecap asin ringan, kecap asin pekat, batang kayu manis, bunga lawang, daun salam, jahe iris tipis, dan daun bawang ke dalam wajan.
Terakhir, tuangkan air mendidih hingga daging babi hampir terendam‼️ Ingat, harus air mendidih‼️ Air dingin akan membuat daging menjadi keras.
Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak selama 45 menit, sesekali diaduk. Wajan tekanan mikro Maxam memiliki tutup dan tombol tekanan mikro yang dapat memperpendek waktu memasak. Jika menggunakan panci biasa, butuh 1 jam, tetapi wajan tekanan mikro Maxam dengan desain tutup unik—tutup tekanan mikro transparan—dapat memperpendek waktu memasak secara signifikan tanpa mengorbankan rasa~
Sementara daging babi dimasak, siapkan telur puyuh. Masukkan telur puyuh ke dalam air dingin, didihkan dengan api sedang, lalu rebus selama 4 menit. Segera angkat dan rendam dalam air dingin untuk memudahkan pengupasan. Mengupas telur puyuh membutuhkan sedikit kesabaran~
Ini adalah tumis daging babi setelah 20 menit dimasak. Wajan cukup dalam untuk memasak 1kg daging babi dengan mudah (foto menunjukkan 1kg daging babi).
Setelah 20 menit, masukkan telur puyuh ke dalam wajan dan lanjutkan memasak bersama daging babi.
Ini adalah tumis daging babi dan telur puyuh yang sudah jadi—sudah sangat lembut. Tapi belum selesai—satu langkah lagi: kentalkan saus dengan api besar!
Setelah dimasak dengan api kecil, kentalkan saus dengan api besar. Sekitar 10 menit, saus akan mengental dan melapisi daging secara merata. Setelah itu, tutup dan diamkan selama 5 menit agar daging babi lebih lembut dan berkilau✨ Wajan tekanan mikro Maxam benar-benar hebat!!
Sajikan di piring dan taburi dengan daun bawang cincang.
Kilau✨
Nikmati dengan nasi🍚